Untertürkheimer Gips Riesling trocken - Aldinger

Der Untertürkheimer Gips Riesling des Weingutes Aldinger kommt aus der Monopol-Lage Gips in Untertürkheim, die in Alleinbesitz des Weingutes ist. Ins Glas kommt der Lagenwein mit hellgelber Farbe. Er umschmeichelt die Nase mit reifen Fruchtnoten nach Apfel, Pfirsich und zitrischen Noten von frischer Limettenschale. Kräutrige Nuancen, die an Minze und Zitronenmelisse erinnern, runden gemeinsam mit einem feinem Feuerstein-Anflug das Bouquet dieses Spitzen-Rieslings aus Württemberg ab.

Am Gaumen zeigt Aldingers Untertürkheimer Gips Riesling zuerst eine klassische Riesling-Typizität, die einerseits von den Aromen der Nase, andererseits von feiner Mineralität sowie einem salzigen Anflug ergänzt wird. Die griffige Fruchtsäure balanciert sich exzellent mit einer sehr feinen Restsüße von etwas mehr als 4 Gramm pro Liter aus. Im langen Abgang wieder viel mineralische Griffigkeit.

Vinifikation des Aldinger Untertürkheimer Gips Riesling

Der Lagen-Riesling aus dem Untertürkheimer Gips entsteht zu 40% im Stückfass, zu 60% im Edelstahltank. Die Gärung erfolgt spontan. Es schließt sich ein Hefelager bis März des Folgejahres an. Die Trauben wachsen auf bestem Gips-Keuper Boden, was für eine expressive Mineralität sorgt.

Speiseempfehlungen zum Untertürkheimer Gips Riesling von Aldinger

Genießen Sie diesen edlen Lagen-Weißwein aus Württemberg am besten zu kräftigen Fisch- oder Geflügelgerichten, Cocq au Vin oder zu Salat mit geräuchter Forelle.

Prämierungen für den Riesling Untertürkheimer Gips

• Eichelmann: 88 Punkte für 2016
• Vinum: 88 Punkte für 2016

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