Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Villabella

Der Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore von Vigneti Villabella in Venetien fliesst mit einem kräftigen Kirschrot ins Glas. An der Nase überzeugt dieser Valpolicella Ripasso mit herrlichen, intensiven Duftnoten von dunklen Früchten, Kirsche, Brombeere, Heidelbeere und Pflaume. Untermalt werden diese Fruchtaromen sowie von würzigen Nuancen. 

Am Gaumen zeigt dieser trockene Rotwein eine beachtliche Struktur und vereint die saftigen Fruchteindrücke mit würzigen Anklängen, in denen sich Zimt, Nelke und Pfeffer erkennen lassen. Schließlich geht dieser Rotwein in einen langen, üppigen Nachhall über.

Vinifikation des Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Vigneti Villabella

Dieser Valpolicella Ripasso aus 70% Corvina, 20% Rodninella und 10% Corvinone wird nach dem traditionellen Ripasso-Verfahren hergestellt. Dafür wird der Wein ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren. 

Der Ausbau erfolgt dann für zwei Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche und teilweise in Barriques. Danach erfolgt noch eine weitere Verfeinerungszeit des Weines in der Flasche.

Speiseempfehlung für den Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Vigneti Villabella

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein zu Lende in Blätterteig an Paprikasauce oder zu Käsesorten wie Bergkäse, Edamer und Hirtenkäse. 

Auszeichnungen für den Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Vigneti Villabella

• MUNDUS VINI: Silber (Jahrgänge 2015, 2014, 2013)
• Gambero Rosso: 2 Gläser (Jahrgänge 2015, 2014, 2012)
• Decanter World Wine Awards: Silber (Jahrgang 2014)
• Decanter: 91 Punkte, sehr empfehlenswert (Jahrgang 2014)

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