Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti IGT 2017 - Bossi Fedrigotti

Mit dem Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti kommt ein erstklassiger Weißwein ins Glas. Hierin offeriert er eine wunderbar leuchtende, goldgelbe Farbe. Die Farbe dieses Weißweins zeigt im Kern zudem goldgelbe Reflexe. Beim Schwenken des Glases kann man bei diesem Weißwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas präsentiert dieser Weißwein von Bossi Fedrigotti Aromen von Mirabellen, Aprikosen, Nektarinen, Mangos und Pfirsiche, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Am Gaumen eröffnet der Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti von Bossi Fedrigotti wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Manche Weine sind auf dem Etikett trocken, andere sind es wirklich. Dieser Weißwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit nur 0,6 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar dicht. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti mit samtigem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser gereifte Weißwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Nektarine und Pfirsich.

Vinifikation des Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti von Bossi Fedrigotti

Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird aus den Rebsorten Chardonnay und Gewürztraminer vinifiziert. Der Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti ist ein Alte Welt-Wein im besten Sinne des Wortes, denn dieser Italiener atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der ganz klar den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Einen beachtlichen Einfluss auf die Reife des Lesegutes hat zudem die Tatsache, dass die Chardonnay und Gewürztraminer-Trauben unter dem Einfluss eines warmen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders gut ausgereiften Trauben und eher hohem Alkoholgehalt im Wein. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti

Erleben Sie diesen Weißwein aus Italien idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Kichererbsen-Curry oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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