Weißburgunder Südsteiermark DAC 2019 - Erwin Sabathi

Der Weißburgunder Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi aus der Steiermark offenbart im Glas eine brillante, hellgelbe Farbe. Dieser sortenreine österreichische Wein schmeichelt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Dörrobst, Früchtebroten, Trockenpflaumen und Rosinen. Hinzu gesellen sich Anklänge von gebrannte Mandel, Vollnuss-Schokolade und Krokant.

Dieser trockene Weißwein von Erwin Sabathi ist perfekt für Menschen, die am liebsten knochentrocken trinken. Der Weißburgunder Südsteiermark DAC kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1,4 Gramm Restzucker gekeltert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Weißburgunder Südsteiermark DAC am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Steiermark schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Früchtebrot und Dörrobst. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Sand und Mergel dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Erwin Sabathi Weißburgunder Südsteiermark DAC

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Weißburgunder. Für diesen wunderbar eleganten reinsortigen Wein von Erwin Sabathi wurde nur makelloses Lesegut geerntet. In der Steiermark wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Sand und Mergel. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Weißburgunder Südsteiermark DAC ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Weißburgunder Südsteiermark DAC für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Weißburgunder Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi

Trinken Sie diesen Weißwein aus Österreich idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, gebratene Forelle mit Ingwer-Birne oder Spinatgratin mit Mandeln.

Prämierungen für den Weißburgunder Südsteiermark DAC von Erwin Sabathi

Neben einem Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Weißwein von Erwin Sabathi auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2019

• Falstaff - 92 Punkte

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