Weißburgunder trocken - St. Antony

Im Glas präsentiert der biologisch erzeugte Weißburgunder aus der Feder von St. Antony eine brillant schimmernde hellgelbe Farbe. Dieser sortenreine deutsche Wein schmeichelt mit herrlich ausdrucksstarken Noten von Gallia-Melone, Guaven, Limetten und Physalis. Hinzu gesellen sich Anklänge an Waldboden und sonnenwarmes Gestein.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 7,5 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Deutsche Wein natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht nicht unbedingt Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein knackige Textur aus. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Weißburgunder mit gefälligem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser Weiße aus der Weinbauregion Rheinhessen schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Sternfrucht und Pomelo.

Vinifikation des St. Antony Weißburgunder

Dieser Weißwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Weißburgunder. Für diesen wunderbar eleganten sortenreinen Wein von St. Antony wurde nur makelloses Traubenmaterial eingebracht. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist, werden die Trauben für den Weißburgunder ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung für den Weißburgunder von St. Antony

Erleben Sie diesen Bio-Weißwein aus Deutschland idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Gemüsesalat mit roter Beete oder Kokos-Limetten-Fischcurry.

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