Weißer Burgunder trocken 2021 - Ökonomierat Rebholz

Der Weißer Burgunder von Ökonomierat Rebholz aus der Pfalz offeriert im Glas eine brillante, hellgelbe Farbe. Im Glas offenbart dieser Weißwein von Ökonomierat Rebholz Aromen von Quitten, Birnen, Äpfel und Nashi-Birne, ergänzt um schwarzem Tee, Vanille und orientalischen Gewürzen. Dieser trockene Weißwein von Ökonomierat Rebholz ist für Puristen, die am liebsten 0,0 Gramm Zucker im Wein hätten. Der Weißer Burgunder kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1 Gramm Restzucker vinifiziert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein knackig Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure offenbart sich der Weißer Burgunder am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser aus der Weinbauregion die Pfalz schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Apfel und Quitte. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lössboden dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder

Dieser Weißwein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Weißburgunder. Für diesen außergewöhnlich eleganten sortenreinen Wein von Ökonomierat Rebholz wurde nur bestes Traubenmaterial verwendet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lössboden. Die Beeren für diesen Weißwein aus Deutschland werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder

Dieser deutsche Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Wok-Gemüse mit Fisch, gebratene Forelle mit Ingwer-Birne oder Gemüsesalat mit roter Beete.

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