Champagner Cuvée Come des Tallants Non-Dosé 2011 - Champagne Piollot Pére & Fils

Sparkling wine | France | Champagne | Champagne Piollot Pére & Fils
Champagner Cuvée Come des Tallants Non-Dosé 2011 - Champagne Piollot Pére & Fils von Champagne Piollot Pére & Fils

Champagner Cuvée Come des Tallants Non-Dosé 2011 - Champagne Piollot Pére & Fils von Champagne Piollot Pére & Fils

Der Cuvée Come des Tallants Non-Dosé von Champagne Piollot Pére & Fils ist ein edler, biologisch produzierter Champagner aus dem kleinen Ort Polisot in der Côte des Bares.

Dieser Spitzen-Champagner überzeugt mit feinster Perlage, eleganter Brioche-Note und langem, prickelndem Nachhall.
Mehr erfahren ...
€25.99 *
Delivered items:
1 in 1 deliveries

Ready to ship today, delivery time appr. 1-2 workdays

0.75 liter(s) (€34.65 * / 1 liter(s))

Prices incl. VAT plus shipping costs

  • 70511-FR-SW-PN-001
  • Artikelname: Champagner Cuvée Come des Tallants Non-Dosé 2011 - Champagne Piollot Pére & Fils
    Country: France
    Region: Champagne
    Weingut: Champagne Piollot Pére & Fils
    Type of wine: Sparkling wine
    Wine Color: white
    Grape variety: Spätburgunder -Blauer Spätburg. - Blauer Burg. - Blauburg. - Pinot Noir - Pinot Nero
    Vintage: 2011
    Character: Dosage zero/Pas Dose/Sin Dosage
    Style: cool climate wine region, noble, complex, Old World
    Recommendation: rarity, recommendation from our sommelier, top price value
    Occasion & topic: gift for a good friend, wedding, surprise connoisseurs, romantic dinner, New Year's, Christmas
    Alcohol Vol.%: 12,00
    Anschrift
    Firmenname:Champagne Piollot Pére & Fils
    Straße:8 rue de Tonnerre
    Ort:10110 POLISOT
    Land:Frankreich
    Region:Champagne
    Kontinent:Europa
    Kontakt & Web
    Website:http://www.piollot.fr/
    E-Mail:rolandpiollot@wanadoo.fr
    Facebook:https://www.facebook.com/champagnepiollot
    Telefon:00333 25 38 57 45
    Fax:0033 3 25 29 97 40
    Lokalisierung
    Unternehmen
    Eigentümer:Roland Piollot
    Geschäftsführer:Roland Piollot
    Wein
    Önologe:Roland Piollot
    Kellermeister:Roland Piollot
    Bebaute Regionen:Champagne - Côte des Bar
    Anbaumethoden, Bewirtschaftung:Biodynamisch
    Reberziehung:Drahtrahmenerziehung
    Bodenarten, Bodenbeschaffenheit:Kalk und Kalkmergel
    Der Winzerchampagner Come des Tallants Non-Dosé von Champagne Piollot Pére & Fils ist ein purer,... more
    Product information "Champagner Cuvée Come des Tallants Non-Dosé 2011 - Champagne Piollot Pére & Fils"
    Der Winzerchampagner Come des Tallants Non-Dosé von Champagne Piollot Pére & Fils ist ein purer, elegant-fruchtiger Blanc de Noir Jahrgangs-Champagner der Extraklasse! Biologisch angebaut, in der ersten Gärung mit weinbergseigenen Hefen spontanvergoren und minimal geschwefelt zählt dieser Champagner zu den Naturweinen und ist nicht nur für Experten ein purer Genuss.

    Vinifikation/Herstellung

    Dieser Champagner ist ein Sortenreiner Pinot Noir. Die Trauben stammen von weingutseigenen Reben, die aus alten Reben auf neuen Weinbergen 1988 von Hand mit der Massale Methode durch den Vater von Roland Piollot gepflanzt wurden. Ein Aufwand, der sich gelohnt hat, denn so konnte er die besten Pinot Noir-Reben aus seinem alten Weinberg mittels Reiser reproduzieren, statt auf Klone zurückzugreifen. Die Weinberge mit leichter Hangneigung liegen in Polisot, einem kleinen Dorf an der Seine in südlich von Troyes. Der Weinberg ist südlich zur Seine ausgerichtet und der Boden ist geprägt von Verwitterungsgestein aus der Oberjura. Es wird auf strikte Ertragsreduktion geachtet und die Weinberge werden biologisch, teilweise biodynamisch bewirtschaftet. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben sanft abgepresst und von den Traubenschalen getrennt. Die Cuvée wird anschließend mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren. Nach der Gärung und dem Säureabbau erfolgt die natürliche Sedimentation und ein Abstich. Hier wird auf Filtration und Schönung jedweder Art verzichtet. Die zweite Gärung setzt nach Zugabe des Liqueur de tirage ein. Nun reift der Champagner Come des Tallants für 48 Monate in der Flasche, bevor er degorgiert wird. Der Champagner ist ein Zéro dosage, was Restzucker von weniger als 3g/l gleichkommt. Dank des Verzichts auf zusätzliche Schwefelung besitzt dieser Champagner weniger als 3mg Schwefeldioxid je Liter.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Der Cuvée Come des Tallants Non-Dosé von Champagne Piollot Pére & Fils kommt in einem satten Strohgelb im Glas daher. Dabei ist seine Perlage zart, fein und spricht schon das Auge an. An der Nase bietet er frische Fruchtaromen von Blaubeeren, Eindrücken von kandierter Orangenzeste und frisch-gebackenem Brioche. Am Gaumen gibt er sich mineralisch-elegant. Das Mousseux umspielt den gesamten Mundraum mit feinfruchtigem Champagner, ohne, dass es übertrieben wirkt. Trotz der Zéro dosage hat er eine schöne Frucht, was für die bedingungslos hohe Qualität der Grundweine spricht. Der Nachhall ist langanhaltend, verspielt und doch edel.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Genießen Sie diesen biologisch produzierten Natur-Champagner bei 10°C Schanktemperatur als Aperitif, zu Fischtatar, Kalbfleisch oder Brioche.
    Type of wine: Sparkling wine
    Wine Color: white
    Country: France
    Region: Champagne
    Soil: riverside, muschelkalk/ chalkstone
    Grape variety: Spätburgunder -Blauer Spätburg. - Blauer Burg. - Blauburg. - Pinot Noir - Pinot Nero
    Bottle size in l: 0.75
    Vintage: 2011
    Alcohol Vol.%: 12,00
    Allergenic and other substances: contains sulphite and sulphur dioxide
    Distributor: Champagne Piollot Pere et Fils, Frankreich, 13 Rue de Tonnerre, 10110 POLISOT
    Residual sugars g/l: >3,00
    Duration of mauturation: 48
    Recommendation: rarity, recommendation from our sommelier, top price value
    Bottle design: traditional, classical
    Character: Dosage zero/Pas Dose/Sin Dosage
    Style: cool climate wine region, noble, complex, Old World
    Mouthfeel/ Texture: fine, melted
    Suitable wine glas: champagne flute
    Harvesting of wine grapes: handpicked
    Occasion & topic: gift for a good friend, wedding, surprise connoisseurs, romantic dinner, New Year's, Christmas
    Finish: long
    Palate: blueberry, floral scented, brioche, fruity, chalk, red currant
    Further classification: biodynamic (BIO DE-ÖKO-037), organic wine (BIO DE-ÖKO-037), sulphite reduced
    Maturation: bottle fermentation, bottle-aging
    Food pairings: fish and seafood, grilled langouste
    Closure: champagne cork
    Optimal serving temperature in °C: 10
    Further links to "Champagner Cuvée Come des Tallants Non-Dosé 2011 - Champagne Piollot Pére & Fils"
    Read, write and discuss reviews... more
    Customer evaluation for "Champagner Cuvée Come des Tallants Non-Dosé 2011 - Champagne Piollot Pére & Fils"
    Write an evaluation
    Evaluations will be activated after verification.
    Please enter these characters in the following text field.

    The fields marked with * are required.

    Champagner Cuvée Val Colas Robin Non-Dosé 2010 - Champagne Piollot Pére & Fils Champagner Cuvée Val Colas Robin Non-Dosé 2010...
    Content 0.75 liter(s) (€45.20 / 1 liter(s))
    €33.90 *
    Remember
    Brut Réserve - Nicolas Feuillatte Brut Réserve - Nicolas Feuillatte
    Content 0.75 liter(s) (€42.54 / 1 liter(s))
    €31.90 *
    Remember
    Champagne Rosé Brut - Nicolas Feuillatte Champagne Rosé Brut - Nicolas Feuillatte
    Content 0.75 liter(s) (€50.25 / 1 liter(s))
    €37.69 *
    Remember
    Grande Réserve Brut - Champagne Devaux Grande Réserve Brut - Champagne Devaux
    Content 0.75 liter(s) (€45.05 / 1 liter(s))
    €33.78 *
    Remember
    One Fo(u)r PINK Rosé fun-brut mit Band 0,2l - Nicolas Feuillatte One Fo(u)r PINK Rosé fun-brut mit Band 0,2l -...
    Content 0.2 liter(s) (€66.94 / 1 liter(s))
    €13.39 *
    Remember
    Aufwind Cuvée Weiss 2015 - Thomas Hensel Aufwind Cuvée Weiss 2015 - Thomas Hensel
    Content 0.75 liter(s) (€11.93 / 1 liter(s))
    €8.95 *
    Remember
    Juliénas AOC 2012 - Georges Duboeuf Juliénas AOC 2012 - Georges Duboeuf
    Content 0.75 liter(s) (€15.33 / 1 liter(s))
    €11.50 *
    Remember