Enemigo Mio DOP - Casa Rojo

Der im Fass ausgebaute Enemigo Mio aus der Weinbau-Region Murcia offeriert sich im Glas in leuchtendem Purpurrot. Dieser sortenreine spanische Wein zeigt im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Schattenmorellen, Schwarzkirschen, Pflaumen und Zwetschgen. Hinzu gesellen sich Anklänge von schwarzem Tee, orientalischen Gewürzen und Kakaobohne.

Dieser spanische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 2,7 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im hohen Qualitätsweinbereich erwarten kann, so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar samtig. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Enemigo Mio am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Murcia, genauer gesagt aus der Jumilla DO, überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Sand und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Casa Rojo Enemigo Mio

Grundlage für den balancierten Enemigo Mio aus Murcia sind Trauben aus der Rebsorte Garnacha. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Murcia. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Sand, Kalkstein, Schiefer und Kies. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Enemigo Mio noch für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Casa Rojo Enemigo Mio

Erleben Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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