Fabelhaft Tinto Douro DOC 2015 - Niepoort

Beim Fabelhaft Tinto ist neben dem Inhalt auch das Äußere der Rotwein-Flasche beachtlich. Dafür wählte Dirk Niepoort eine Geschichte von Wilhelm Busch, aktuell die des Raben Hans Huckebein. Dessen Leben nimmt, nicht zuletzt durch den Genuss von Alkohol, ein schlimmes Ende, und hat den Begrif des Unglücksraben bis heute geprägt. Fabeln wie die von Huckebein sind der Grund, warum Niepoort dieser Weinserie den Namen Fabelhaft gab - und sie schmecken auch so!

Herstellungsverfahren des Fabelhaft Tinto

2014 war für Niepoort ein Jahr mit geringen Erträgen, aber umso besserer Qualität. Grund waren die geringen Niederschläge des Jahres. Diese startete Anfang September, wobei die Trauben für die Fabelhaft Douro Weine vor allem mit einem Fokus auf Frische, Säure und Frucht gelesen wurden. Gerade überreife Trauben sollten für den Fabelhaft Douro Tinto vermieden werden.

 

Nach der Selektion des Lesegutes im Keller wurden die Trauben entrappt, eingemaischt und vergoren. Nach der Gärung reifte der Wein zu 15% für 12 Monate Barriques aus französischer Eiche (mehrfache Belegung).

Serviervorschlag/Foodpairing des Fabelhaft Tinto

Genießen Sie den Fabelhaft Douro Tinto von Niepoort zu Pasta mit würzigen Gemüse- oder Fleischsaucen, zu Pizza und zu Gerichten mit Rind- oder Schweinefleisch.