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    Fermentacion Lenta 2016 - Ximénez-Spinola von Ximénez-Spinola
       

    Fermentacion Lenta 2016 - Ximénez-Spinola

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    Land: Spanien
    Anbaugebiet: Andalusien (ES)
    Weingut: Ximénez-Spinola
    Weinart: Sherry
    Rebsorten: Pedro Ximénez
    Jahrgang: 2016
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, klassisch, komplex
    Anlass und Thema: Aperitif, Familienfeier, Für unter die Woche!, Party
    Alkohol in Vol%: 14,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Fermentacion Lenta von Ximénez-Spinola strahlt in einem hellen Gold im Glas, während er mit... mehr

    Fermentacion Lenta 2016 - Ximénez-Spinola

    Der Fermentacion Lenta von Ximénez-Spinola strahlt in einem hellen Gold im Glas, während er mit seinem herrlichen Bouquet verführt. Dieses wird dominiert von den Aromen französischer Barriquefässer im Zusammenspiel mit dem harmonischen Noten von Rosinen und Backpflaumen.

    Am Gaumen ist dieser Sherry reichhaltig und üppig, der Nachhall ist geprägt von den Noten reifer Früchte und Holz. Insgesamt ein sehr einladender und lang anhaltender Sherry.

    Herstellung von dem Fermentacion Lenta von Ximénez-Spinola 

    Die Trauben für diesen Sherry aus 100% Pedro Ximénez werden überreif geerntet und schonend gepresst. 

    "Fermentacion Lenta" bedeutet übersetzt langsame Gärung und so wird dieser Sherry auch hergestellt, indem die französischen Eichenfässer Tag für Tag jeweils nur mit 30 Litern Most aufgefüllt werden. Anschließend werden die Moste für 6 Monate dann im Fass gelagert.

    Speiseempfehlung für den Fermentacion Lenta von Ximénez-Spinola

    Genießen Sie den Fermentacion Lenta zu geräuchertem Fisch, wie Lachs und Thunfisch, spanischem Schinken und Reisgerichten mit weißem Fleisch.

    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,1
    Restzucker ca. in g/l: 4,5
    Unterregion: Jerez DO
    Ausbau: kleines Holz
    Weintyp: Verstärkter Wein
    Weinfarbe: weiß
    Ausbau-Details: französische Eiche, Barrique 225 l
    Ausbaudauer in Mon.: 6
    Aroma: Steinobst, gedörrte Früchte, karamellisiert
    Textur / Mundgefühl: samtig, dicht
    Nachhall / Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 11 - 13
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Dessertweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche, modern
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Korken
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 15
    Inverkehrbringer: Ximénez-Spinola - Jerez-Sanlucar desvio Km. 1,5 Las Tablas - 11408 Jerez de la Frontera - Cádiz - Spanien
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    Lage von Ximénez-Spinola
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    Sherry
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