Fichimori Salento IGT 2017 - Tormaresca

Der Fichimori Salento IGT von Tormaresca zeigt sich im Glas in einem herrlichen Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von den herrlichen Aromen von Sauerkirschen, Granatapfel und floralen Anklängen von Rosen. Am Gaumen präsentiert sich dieser frische Negroamaro weich und fruchtig. Eine angenehme Fruchtsäure leitet in einen langen Nachhall.

Vinifikation des Fichimori Salento IGT von Tormaresca

Der Fichimori wird aus der Rebsorte Negroamaro und ein paar wenigen Tropfen Syrah erzeugt. Damit ein Rotwein gekühlt serviert werden kann, müssen seine Tannine viel weicher sein, als bei einem "herkömmlichen" Rotwein. Deshalb wurden für diesen Rotwein nur die besten Negroamaro-Trauben ausgewählt. Nach dem Zerkleinern wurden die Trauben vor der Mazeration gepresst. Zusammen mit der Fermentation ohne Haut können dabei die sortentypischen Aromen, die intensive Farbe und weichere Bestandteile extrahiert werden.

Servierempfehlung für den Tormaresca Fichimori Salento IGT

Genießen Sie diesen frischen, trockenen Rotwein aus Apulien gut gekühlt an warmen Sommerabenden auf der Terrasse oder als Aperitif und zu Fingerfood, Sushi, Pizza und Pasta.