2001 hat sich González Byass dem Weingut Finca Constancia in der spanischen Provinz Toledo in der Gemeinde Otero angenommen. Seitdem ist viel passiert. Es erfolgte im Jahr 2005 ein kompletter Umbau - die Eröffnung erfolgte im Jahr 2006. Heute ist es ein hochmodernes Weingut, welches wundervolle Qualitätsweine vinifiziert. Das Weingut integriert sich perfekt in die Landschaft und ist mit modernster Technologie ausgestattet.
Die Finca Constancia grenzt im Norden an die Sierra de Gredos - im Süden an die Montes de Toledo. Das Klima ist extrem kontinental-mediterran. Die Winter sind kalt und die Sommer sehr heiß. Durch die moderaten Niederschläge von etwa 500 Liter pro Jahr während der Reifezeit sind die Reben eher selten von Pilzkrankheiten befallen und die Erträge sind von gleichmäßiger Qualität.
Im Weinkeller der Finca Constancia lagern 1200 Eichenfässer - davon sind ca. 50% amerikanische und 50% französische Eiche. Die Fässer haben nur ein Durchschnittsalter von 3 Jahren.
Das Weingut besitzt insgesamt 82 verschiedene Parzellen, die mit einer Auswahl an Rebsorten bepflanzt ist. Es sind zu nennen:
Die Weine von Finca Constancia sind voll an Früchten sowie Aromen und besitzen eine wundervolle Eleganz, Struktur und Komplexität. Der Grundgedanke ist, Single Plot Weine zu vinifizieren, damit immer das maximale Potenzial aus jeder Rebsorte und jeder Parzelle gezogen werden kann.
