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Fino Jerez Seco - Emilio Hidalgo von Emilio Hidalgo

Fino Jerez Seco - Emilio Hidalgo von Emilio Hidalgo

Fino Jerez Seco - Emilio Hidalgo

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    Artikelname: Fino Jerez Seco - Emilio Hidalgo
    Land: Spanien
    Anbaugebiet: Andalusien
    Weingut: Emilio Hidalgo
    Weinart: Sherry
    Rebsorten: Palomino Fino
    Geschmack: trocken
    Stil: klassisch
    Anlass & Thema: Ostern, Picknick, Romantisches Dinner, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 15,00
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite
    Der Fino Jerez Seco von Emilio Hidalgo ist ein trockener Sherry mit einer hellen strohgelben... mehr

    Der Fino Jerez Seco von Emilio Hidalgo ist ein trockener Sherry mit einer hellen strohgelben Farbe. 
    In der Nase entwickelt sich ein intensives Aroma mit nussigen Aromen und zarten Wildblumen. Eindrücke die an Brot und Hefe erinnern sind wahrzunehmen. Der delikate, leichte und elegante Geschmack von Nüssen und Mandeln mündet in einen langen Abgang. Ein erfrischender Sherry!

    Herstellungsverfahren des Fino Jerez Seco

    Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt, sanft gepresst und der daraus entstandene Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Im Anschluss wird der junge Wein abgezogen, aufgespritet und zur ersten Reife in Fässer aus amerikanischer Eiche gelegt. Dabei werden die Fässer nur zu einem gewissen Teil (maximal 85%) gefüllt, sodass sich die charakteristische Flor (eine Hefeschicht) entwickeln kann, die den Wein luftdicht abschließt und ihm das sherry-spezifische Aroma verleiht. Nach erfolgter Reife wird der Wein ins traditionelle Solera-System geleitet, in welchem typgleiche Sherrys in übereinander gereihten Fässern für drei bis zehn Jahre ausgebaut werden. In den unteren Fässern (Solera) lagern hierbei die ältesten Weine, während in den oberen Reihen (Criaderas) die jüngsten Weine aufliegen. Der für den Verkauf bestimmte Sherry wird immer den unteren Fässern entnommen. Hierbei wird jedoch lediglich ein kleiner Teil (maximal ein Drittel) entnommen und der entnommene Teil sodann durch Sherry aus den oberen Reihen aufgefüllt. Das ganze Prinzip wird bis in die obersten Fässer fortgeführt, wo dem Sherry junger Wein, der Mosto, zugesetzt wird.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Wir empfehlen ihn als erfrischenden Aperitif oder Begleiter zu Salaten, Tapas, Sushi, Schalentieren und Fisch.

    Weintyp: Verstärkter Wein
    Weinfarbe: weiß
    Böden & Sonderlagen: Lehm, Sand, Muschelkalk / Kalkstein
    Lesart: Handlese
    Ausbau: Holzfass
    Aroma: erdig / mineralisch, hefig / laktisch, Schalenobst / nussig
    Textur/Mundgefühl: ausgewogen, dicht, fein, tiefgründig, ausdrucksstark
    Nachhall/Finale: mittel
    Optimale Serviertemperatur in °C: 10
    Speiseempfehlungen: Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Sherryglas / Nosingglas
    Flaschendesign & Ausstattung: klassisch
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: Jung zu trinken
    optimal trinkreif in Jahren ab JG: jung zu trinken
    Restzucker ca. in g/l: 1,00
    Gesamtsäure ca. in g/l: 4,70
    - Inverkehrbringer: Emil Hidalgo SA | Calle Clavel N°29 | 11402 Jerez de la Frontera (Cadiz) | Spanien
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