Pas Operé Extra Brut Franciacorta DOCG 1,5 l Magnum 2009 - Bellavista

Der Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta DOCG vom Weingut Bellavista bezaubert mit seinem üppigen und intensiven weißen Schaum und einer konstanten, lang anhaltenden, sehr feinen Perlage im Glas, kristallklar und rein, warme strohgelbe, fast goldene Farbnuancen. An der Nase präsentiert sich dieser herrliche Spumante mit intensiven Duftnoten, komplex und einnehmend elegant, mit Aromen von Honig, Wildblumen, Apfel, Kamille, Zitrusnoten und zarte Vanille, Anis und mediterrane Kräuter. Vollmundig und trocken im Geschmack, ohne Kompromisse, von hervorragender Struktur und gleichzeitiger beeindruckender Eleganz, lang anhaltend am Gaumen mit Anklängen von reifen Früchten. Sehr schön ausgewogene Säure, die dem lebhaften und nachhaltigen Charakter dieses norditalienischen Schaumweins besondere Frische und unvergleichliche Seidigkeit verleiht.

Vinifikation des Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta von Bellavista

Bellavista präsentiert mit diesem Spumante Metodo Franciacorta einen meisterhaften Schaumwein, der regelmäßig mit den 3 Gläsern des Ganbero Rosso ausgezeichnet wird. Für den Bellavista Vendemmia Pas Operè werden 65% Chardonnay und 35% Pinot Noir viniziert. Die Lese in den gutseigenen historischen Weinbergen wird rigoros per Hand und sehr selektiv durchgeführt. Die Weinberge befinden sich in hohen Hügellagen, Ausrichtung vorwiegend nach Süd-Osten, das durchschnittliche Alter der Rebstöcke liegt bei 30 Jahren.

Die Vinifikation folgt der traditionellen Herstellung,. Dabei werden etwa 50% des Mostes in kleinen Weißeiche-Fässern vergoren. Nach der Abfüllung des Weines in die Schaumweinflaschen reift dieser mindestens 6 Jahre ab dem Lesejahr auf den Feinhefen. Durch das Degorgieren am Ende der Reifezeit werden die Hefen entfernt und - als Pas Operé - mit der sogenannten Liqueur d'expedition aufgefüllt, die ausschließlich aus Wein derselben Produktion besteht.

Speiseempfehlungen für den Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta DOCG 

Ein finessenreicher, frischer Spumante aus der norditalienischen Franciacorta, ideal als Aperitif, bei einem Empfang, auf Hochzeiten und eleganten Anlässen, zu Vorspeisen und leichten Gerichten. 

Auszeichnungen für den Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta DOCG von Bellavista

• Gambero Rosso: 3 Gläser für 2009, 2006, 2005, 2004
• James Suckling: 92 Punkte für 2009, 94 Punkte für 2008
• Bibenda (Deumilavini): 5 Trauben für 2009
• Wine Spectator: 92 Punkte für 2009
• Robert Parker: 93 Punkte für 2008

Im Jahr 2017 hat der Gambero Rosso das Weingut Bellavista zur Kellerei des Jahres gekürt.