- Dieser hoch bewertete Spumante ergänzt vorzüglich Gerichte wie gebratenen Forelle mit Ingwer-Birne oder Gemüsesalat mit roter Beete
- Der Ausbau im kleinen Holz und Flaschengärung macht diesen italienischen Spumante besonders seidig
- Dieser italienische Spumante eignet sich hervorragend zu Silvester
Pas Operé Extra Brut Franciacorta DOCG - Bellavista
Italien 
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Mit dem Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta kommt ein erstklassiger Spumante ins Glas. Hierin offeriert er eine wunderbar brillante, goldgelbe Farbe. Die Perlung dieses Spumante glänzt im Glas ungemein fein, elegant und lang anhaltend. Dieser Spumante verzückt das Auge zudem mit Reflexen Schwenkt man das Glas, dann zeichnet sich dieser Spumante durch eine ungemeine Brillanz aus, die ihn behende im Glas tanzen lässt. Diese italienische Cuvée zeigt im Glas herrlich vornehm Noten von Birnen, Nashi-Birne, Quitten und Äpfeln. Hinzu gesellen sich Anklänge von Bitterschokolade, Liebstöckel und Zimt.
Der Pas Operé Extra Brut Franciacorta von Bellavista ist perfekt für alle Wein-Genießer, die möglichst wenig Restsüße im Wein mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Leichtfüßig und vielschichtig präsentiert sich dieser seidige und schmelzige Spumante am Gaumen. Das Finale dieses Spumante aus der Weinbauregion Lombardei, genauer gesagt aus Franciacorta DOCG, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.
Vinifikation des Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta
Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar elegante Cuvée Pas Operé Extra Brut Franciacorta von Bellavista sind Chardonnay und Pinot Noir Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Lombardei. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Natürlich wird der Pas Operé Extra Brut Franciacorta auch von klimatischen und stilistischen Faktoren Franciacorta DOCG bestimmt. Dieser Italiener kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außergewöhnlich vornehm präsentiert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Pas Operé Extra Brut Franciacorta ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch geernet. Nach der Lese werden die Trauben zügig ins Presshaus gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der klassischen Flaschengärung. Es schließt sich ein Flaschenlager für 60 Monate an.
Speiseempfehlung für den Pas Operé Extra Brut Franciacorta von Bellavista
Dieser Italiener sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Wok-Gemüse mit Fisch, Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto oder Gemüsesalat mit roter Beete.
Prämierungen für den Pas Operé Extra Brut Franciacorta von Bellavista
Dieser Wein aus Franciacorta DOCG begeistert nicht nur uns, nein auch namhafte Kritiker zeichneten ihn bereits aus. Unter den Bewertungen finden sich
- I Vini di Veronelli - 3 Sterne
- Bibenda (Duemilavini) - 5 Trauben
- Gambero Rosso - 3 Gläser
- Vinibuoni - Le Corone
- Vinibuoni - 4 Sterne
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