Frankenwein vom Main
Das Weinbaugebiet Franken bietet neben exquisitem Weingenuss eine wunderschöne grüne Landschaft, die zum Wandern einlädt. Darüber hinaus feiern die Einheimischen ausgezeichnete Weinfeste, auf denen der Frankenwein unablässig fließt. Zwischen Aschaffenburg im Westen und Bamberg im Osten liegt Würzburg als Zentrum der fränkischen Weinlagen. Die Weinberge entlang des Main erfreuen sich vieler intensiver Sonnenstunden und haben auch mal die ein oder andere Steillage zu bieten. Trockene Weißweine im Bocksbeutel sind die Spezialität der fränkischen Winzer. Und wer den Silvaner aus Franken bisher noch nicht probiert hat, darf sich auf einen kräftigen, charismatischen Weißwein freuen.
Silvaner Wein aus Franken
Keine Frage: Der Silvaner ist die leitende Rebsorte für die Frankenweine. Die grüne Silvanerbeere ist anspruchsvoll, dezent, aber stetig im Ertrag, immer frisch und oft fein-säuerlich. Sie ist eine Kreuzung der Rebsorten Traminer und Österreichisch Weiß. Für die Weißweinsorte sind die Böden, in denen die Rebstöcke wachsen, eminent wichtig und geschmacksprägend. Beispielsweise ergeben lehmige Böden oft einen recht neutralen Silvaner. Die Böden der fränkischen Weinlagen sind meist anders. Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein gestalten den Frankenwein besonders ausdrucksstark und würzig. Im Glas findet sich ein kraftvoller Silvaner, der ein fruchtiges und manchmal erdiges Bouquet verströmt. Silvaner Wein zeichnet sich durch Alltagstauglichkeit aus und ist somit ein vorzüglicher Begleiter vieler Speisen.
Bacchus ist Gast auf fränkischen Weinfesten
Bacchus ist der römische Gott des Weines, der Fruchtbarkeit und des rauschhaften Festes. Er geht auf den griechischen Gott Dionysos zurück, dem kulturgeschichtlich viel Aufmerksamkeit und Bedeutung zukam. Die Rebsorte Bacchus ist eine Kreuzung aus Silvaner, Riesling und Müller-Thurgau. Die pralle und grüne Traube erzielt gute Erträge und liefert ein hohes Mostgewicht. Generell ist die Rebe, die einen hellgelben Wein ergibt, in Deutschland weniger gefragt. Aber in Rheinhessen und im fränkischen Weinbaugebiet finden sich die größten Rebflächen mit der göttlichen Rebsorte. Gemeinsam mit der Pfalz sind in etwa 1600 ha mit Bacchus bepflanzt. Auf den Weinfesten in Franken darf Bacchus natürlich nicht fehlen. Er wird hier in der Regel halbtrocken genossen. Im März beginnen die Weinfeste in Franken, sie erstrecken sich über ganz genüssliche Monate hinweg bis in den November. Außerdem sind sie nicht nur bei den Einheimischen beliebt, sondern ziehen alljährlich viele Touristen an. Diese erfreuen sich an der exzeptionellen Qualität der fränkischen Weine, wie eben dem Bacchus. Zugleich wird ausgiebig Weinkultur zelebriert, während der Genuss erlesener Tropfen im Vordergrund steht.
Fränkische Rebsorten
Das Weinanbaugebiet Franken ist für die weißen Rebsorten besonders bekannt. Im Gegensatz zu anderen deutschen Weinbaugebieten ist der Riesling gerade nicht der Weißwein erster Wahl. Stattdessen vinifizieren die fränkischen Winzer Weißwein vorwiegend aus den folgenden Rebsorten:
- (Grüner) Silvaner
- Müller-Thurgau
- Kerner
- Weißburgunder
- Bacchus
- Scheurebe
Mehr und mehr kommen Rotweine aus Franken in Mode. Häufig finden sich diese roten Rebsorten auf den Weinlagen rund um den Main:
- Regent
- Dornfelder
- Spätburgunder
- Domina
- Schwarzriesling
Der Bocksbeutel: Das passende Gefäß für den Frankenwein So charakteristisch wie der Frankenwein selbst ist, so individuell ist dessen Gefäß: der Bocksbeutel. Nein, das ist kein tierisches Behältnis. Der Bocksbeutel aus Franken hat einen kurzen, schmalen Hals. Der breite, elliptische Bauch der Flasche dient ihm als Fundament. Er ist ein echter Hingucker und fällt schnell ins Auge. Zugleich ist er so typisch für Franken wie exklusiv für Frankenweine. Seit gut 250 Jahren dient der Bocksbeutel (Glas) dem fränkischen Wein nun schon als Gefäß. Zwar darf er auch für sehr wenige, ausgewählte badische Weine verwendet werden, doch ist der Begriff Bocksbeutel mittlerweile urheberrechtlich geschützt. Die Flaschenform findet sich ebenfalls in Portugal; die Bezeichnung „Bocksbeutel“ ist dort allerdings unzulässig. Bocksbeutel steht nämlich für fränkische Qualitätsweine. Das Fassungsvermögen der außergewöhnlichen Flasche beginnt bei 0,25 l. Es endet in der Magnum-Ausführung bei 3,0 l. Seit 2015 ist der „Bocksbeutel PS“ im Umlauf. Das ist eine geringfügig neu-designte Flaschenform, die etwas schlanker ausgeführt ist. |
Franken
Das Weinbaugebiet Franken ist seit Beginn des Mittelalters in Deutschland etabliert. Im Gegensatz zur Region Franken ist das gleichnamige Weinbaugebiet ausschließlich im Freistaat Bayern verortet. Entlang des Main erstrecken sich die ertragreichen Weinlagen von Aschaffenburg bis östlich von Würzburg nach Bamberg. Wichtigstes Erzeugnis ist der Frankenwein, ein Qualitätswein, der zumeist im typischen Bocksbeutel gehandelt wird. Die fränkischen Winzer sind auf Weißwein spezialisiert. Ein besonderes Augenmerk und Renommee hat hierbei der Silvaner – frisch, fruchtig, fabelhaft. Die mineralischen Böden im Weinbaugebiet geben dem Frankenwein besonderen Ausdruck und Charakter. Es herrscht größtenteils Kontinentalklima. Die durchschnittliche Jahrestemperatur liegt bei 9°C.
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