Frizzante Perlweine - Momente gebührend begießen
Frizzante sind leicht schäumende Weine, deren edle Perlage aus der zweiten Gärung stammt. Somit sind sie weit gediegener als die Spumante Schaumweine und weitaus prickelender als jeder Stillwein. Lassen Sie sich verführen von einem farbenfrohen und blumigen Geschmack, der Ihre spritzigsten Wünsche vergessen lässt. Im Sommer, mit der Clique, zu zweit - kaum ein Anlass und Zeitpunkt kann sich der Frische eines gekühlten Frizzante entziehen. Der berühmteste Frizzante ist zweifelsohne der allseits beliebte Prosecco, doch auch über die Grenzen Venetiens schäumen die Perlweine nach der Méthode charmat herrlich und frisch. Frizzante aus Spanien, Deutschland und Österreich stehen dem italienischen Perlwein ebenbürtig gegenüber und spielen mit regionaltypischen Charakteristika, bleiben Ihrem Ursprung aber treu: Hauptsache fruchtig, lebhaft, spritzig.
Frizzante und die Méthode Charmat
Damit die Blubberbläschen in den Wein kommen, wird der Wein einer zweiten Gärung im Edelstahltank unterzogen. Diese Méthode Charmat oder auch Tankgärverfahren sieht vor dem Basiswein Zucker und Hefe hinzuzufügen und in großen Edelstahltanks gären zu lassen. So entsteht über Monate hinweg und auf natürliche Weise eigene Kohlensäure, die mitsamt des Grundweins in Flaschen abgefüllt wird. Es ist ebenfalls möglich dem Basiswein künstliche Kohlensäure beizufügen, dies muss aber auf dem Etikett mit den Bezeichnungen Gassificato oder Vino addizionato di anidride carbonica kenntlich gemacht werden. Solche Perlweine mit künstlicher Kohlensäure werden Sie allerdings auf VINELLO nicht finden, den Spaß sollte immer natürlichem Ursprung sein und nicht künstlich oder aufgezwungen sein.
Wissenswertes über Frizzante
Was ist Frizzante?
Frizzante ist ein leicht schäumender Perlwein, vornehmlich aus Italien. Hergestellt nach der Méthode Charmat besitzt der Frizzante eine leichte Perlage und typische Aromen von Früchten und Blumen. Frizzante sind frische und knackige Perlweine für sommerliche und ereignisreiche Momente mit Freunden und Familie.
Was ist der Unterschied zwischen Frizzante und Spumante?
Frizzante ist ein Perlwein, bei dem gegenüber des Spumante die Kohlensäure auch künstlich zugefügt werden darf. Dies ist mitunter ein Grund, weshalb die Perlage bei einem Frizzante rasch verschwindet, während ein Spumante auch noch längere Zeit nach dem Öffnen Blubberbläschen zu bieten hat. Durch den geringen Kohlensäuregehalt herrscht zudem weniger Druck in der Flasche eines Frizzante. Nur 1 bis 2,5 bar Druck bei 20°C stehen den hohen Druck von 3 bar und mehr eines Spumante gegenüber. Somit lässt sich die Flasche nur mit einer Spago (Kordel), Kronkorken oder schraubverschluss verschließen. Praktisch hierbei ist, dass der Frizzante Perlwein somit nicht unter die Schaumweinsteuer fällt und folglich preiswerter angeboten werden kann. Spumante Schaumweine werden beispielsweise durch einen Korken verschlossen, der mithilfe einer Agraffe, einem Drahtbügel, sicher in Platz gehalten wird.
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Frizzante
- Perlage: spritzig und kurzzeitig
- Alkohol: min 10,5 % Vol.
- Säure: min 4,5 g/l
- Steuer DE: keine, da unter 3 bar und verschlossen ohne Korken mit Haltevorrichtung
- Druck ca.: 1-2,5 bar
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Spumante
- Perlage: fein und langanhaltend
- Alkohol: min 11,0 % Vol.
- Säure: min 4,5 g/l
- Steuer DE:1,02 € pro 0,75l
- Druck ca:ab 3-5 bar
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Bei welcher Trinktemperatur serviert man Frizzante Perlweine?
Die optimale Trinktemperatur von Frizzante Perlweinen liegt zwischen 8 und 10°C.
Wie lagert man Frizzante Perlweine?
Frizzante Perlweine sind direkt nach dem Kauf trinkbar, können bei Bedarf aber 1 bis 2 Jahre gelagert werden. Frizzante zieht einen dunklen, kühlen und temperaturbeständigen Lagerplatz vor, beispielsweise einen Keller oder auch einen Kühlschrank für sofortigen Genuss. Die Flasche kann dabei sowohl stehend als auch liegend gelagert werden.
Wie lange hält sich eine offene Flasche Frizzante?
Es ist zwar unvorstellbar, dass eine Flasche Frizzante noch das Licht des nächsten tages sieht, aber nach mehreren Flaschen erklärbar. Dennoch lohnt es sich nicht einen Frizzante nach dem Öffnen lagern zu wollen, da die Kohlensäure bereits kurze Zeit nach dem Öffnen bereits entschwunden ist.
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