- Dieser Rotwein aus Spätburgunder Trauben harmoniert ausgezeichnet mit Kürbis-Auflauf oder Gemüsetopf mit Pesto
- Der Ausbau im Barrique und 2400 l Doppelstückfass macht diesen Rotwein besonders komplex
- Ein frischer Rotwein, erstklassig als eleganter Herbstwein
Fundament Spätburgunder 2019 - Weingut Wageck
Deutschland 
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Der Fundament Spätburgunder vom Weingut Wageck aus dem deutschen Weinanbaugebiet Pfalz ist ein rebsortenreiner, komplexer und saftiger Rotwein.
Im Glas schimmert dieser Wein in einem schönen Kirschrot mit rubinroten Glanzlichtern. Die Nase wird von einem ausdrucksvollen Bouquet nach saftigen Kirschen, reifen dunklen Beeren - besonders Brombeere - würzigen Anklängen und einem dezent mineralischen Hauch verwöhnt. Am Gaumen überzeugt ein fein mineralischer Gripp, der diesem deutschen Rotwein seine außergewöhnliche, zart körnige Textur verleiht. Noten nach Vanille sind, dank des Holzausbaus, präsent. Die gut eingebundene Säure verleiht diesem Wein seinen frischen Charakter und begleitet in das angenehm lange Finale.
Vinifikation des Wageck Fundament Spätburgunder
Die Spätburgunder-Trauben für diesen Rotwein wachsen in Parzellen in Bissersheim und Großkarlbach auf extrem kalksteinhaltigen Böden über tertiärem Kalksteinfels.
Von Hand werden die Trauben Ende September in Bütten gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Im Weinkeller von Wageck werden die Beeren entrappt, nochmals sortiert und eingemaischt. Die Maischegärung dauert 3 Wochen. Daran schließt eine spontane, malolaktische Gärung an. Dieser Wein wird abschließend für 15 Monate in Barriques und Doppelstückfässern ausgebaut.
Speiseempfehlung für den Spätburgunder Wageck Fundament
Dieser trockene Rotwein aus Deutschland ist ein hervorragender Speisebegleiter zu kräftigen Fleischeintöpfen, Schweinelendchen in dunkler Sauce oder auch zu ausgewählten Wurstspezialitäten.
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