Gavi DOCG 2021 - Fontanafredda

Mit dem Fontanafredda Gavi kommt ein erstklassiger Weißwein ins Weinglas. Hierin offeriert er eine wunderbar brillante, platingelbe Farbe. Dieser sortenreine italienische Wein zeigt im Glas herrlich jugendlich Noten von Pomelo, Pampelmusen, Limetten und Kumquats. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.

Dieser italienische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 3,1 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein im gehobenen Preiseinstieg erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht eben nicht zwingend Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein leichte Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure zeigt sich der Gavi am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Weißwein aus der Weinbauregion Piemont schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Limette und Apfel.

Vinifikation des Gavi von Fontanafredda

Dieser Weißwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Cortese. Für diesen wunderbar eleganten sortenreinen Wein von Fontanafredda wurde nur erstklassiges Traubenmaterial eingebracht. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Gavi für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Nach der Fertigstellung des Weins wird der Gavi behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Fontanafredda Gavi

Genießen Sie diesen Weißwein aus Italien idealerweise moderat gekühlt bei 11 - 13°C als Begleiter zu Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Kohl-Rouladen oder Gemüsetopf mit Pesto.

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