- Dieser Rotwein aus Spätburgunder Trauben harmoniert vorzüglich mit Kalb-Zwiebel-Auflauf oder gebackenen Schafskäse-Päckchen
- Der Ausbau im Barrique macht diesen deutschen Rotwein besonders duftig und komplex
- Dieser deutsche Rotwein eignet sich ausgezeichnet als stimmiger Herbstwein
Goldberg Spätburgunder 2016 - Weingut Wageck
Deutschland 
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Der Goldberg Spätburgunder vom Weingut Wageck aus dem deutschen Weinanbaugebiet Bissersheim der Lage Goldberg in der Pfalz ist ein ausgezeichneter, ausdrucksvoller und rebsortenreiner Rotwein.
Im Glas schimmert dieser Wein in einem satten Rubinrot mit kirschroten Glanzlichtern. Das ausdrucksstarke Bouquet offenbart eine geschliffene Aromatik nach einem Potpourri von roten und schwarzen Beeren, saftigen Schattenmorellen und reifem Granatpafel. Hinzu kommen feine Anklänge nach Tabak und eine dezente Holzwürze. Im Hintergrund hält sich ein Hauch von Koriander. Dieser deutsche Rotwein besitzt ein straffes Tannin, das dem Goldberg Spätburgunder seinen Biss verleiht. Der nachhaltige Körper mit fester, dichter Struktur schenkt diesem Wein seine Tiefe. Noch etwas zurückhaltend präsentiert sich die Mineralität, verleiht diesem Wein aber jetzt schon einen sehr animierenden, eleganten Stil. Das Finale besitzt eine wundervolle Länge und wird von wiederkehrenden Holzwürze begleitet.
Vinifikation des Wageck Goldberg Spätburgunder
Die Parzelle der Spätburgunder-Trauben für diesen Rotwein liegt im Bissersheimer Goldberg "IN DER HALDE". Die Rebstöcke wachsen auf ca. 160 Höhenmetern, sind mit 30% stark nach Süden ausgerichtet und wurzeln in kalkhaltigem Tonmergel, der über einen gewaltigen Kalksteinfels liegt. Die Reben wurden 2006 gepflanzt.
Mitte September werden die Trauben von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Sobald das Lesegut im Weinkeller von Wageck angekommen ist, werden die Trauben am Sortiertisch nochmals nachsortiert. Die Maischestandzeit beträgt 11 Tage, wobei die Maische täglich untergestoßen wird. Daran schließt eine spontane Maischegärung von 3 Wochen an. Auch der biologische Säureabbau erfolgt spontan. Abschließend rundet dieser Wein in Barriques harmonisch ab.
Speiseempfehlung für den Spätburgunder Wageck Goldberg
Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Deutschland zu Rinderschmorbraten in dunkler Sauce, Kaninchenragout mit Bandnudeln oder auch zu ausgewählten, etwas würzigen Wurstspezialitäten.
Auszeichnungen für den Goldberg Spätburgunder vom Weingut Wageck
- wein-plus: 90 Punkte für 2015
- Eichelmann: 91 Punkte für 2015
- Meiningers Rotweinpreis: 91 Punkte für 2015
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