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Grauburgunder trocken 2017 - Klumpp
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Der Grauburgunder von Klumpp umschmeichelt die Nase mt den Aromen von Kräutern, süßlichem Apfel und einem Hauch Nuss.
Am Gaumen präsentiert sich dieser Weißwein dicht mit einer wunderbar eingebundenen süßen Fruchtsäure und Mineralität. Feinsaftig und animierend endet dieser Wein in einem langen Finale.
Die Reben für diesen herrlichen Grauburgunder wachsen auf auf einem Hochplateau mit tonigen Lehmböden in Südlage. Die Trauben entwickeln dank einer niedrig gehaltenen Laubwand kleine, verriesselte Beeren mit reifen Fruchtaromen und guter Struktur. Um die Komplexität und Cremigkeit hervorzuheben, bleibt der Wein 3 Monate auf den Feinhefen mit mehrmaligem Aufrühren. Etwa 25 - 30% dieses Weines werden in Barriques ausgebaut.
Das Weingut Klumpp setzt bei der Bewirtschaftung seiner Weinberge auf einen biologisch-dynamischen Anbau. Dies bedeutet, dass die Energie des Bodens im Mittelpunkt steht. Alle Arbeiten im Weinberg werden von einem Kalender gesteuert, der nur auf Mond und Sonne basiert.
Genießen Sie diesen trockenen Weißwein zu Pilzrisotto, kräftigen Fischgerichten oder zu würzigen Gerichten mit hellem Fleisch.
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