Grillo Apollo - Fausta Mansio

Der Grillo Apollo aus der Feder von Fausta Mansio aus Sizilien offeriert im Glas eine leuchtende, hellgelbe Farbe. Der Nase zeigt dieser Fausta Mansio Weißwein allerlei Pflaumen, Birnen und Pfirsiche.

Dieser Wein besticht durch sein geradlinig trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Exzellenter Geschmack benötigt nicht zwangsläufig Restzucker. Ausgeglichen und facettenreich präsentiert sich dieser fleischige und knackig Weißwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Sizilien schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Birne und Pflaume. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Grillo Apollo von Fausta Mansio

Dieser balancierte Weißwein aus Italien wird biologisch aus der Rebsorte Grillo hergestellt. In Sizilien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach ihrem Ende kann sich der Grillo Apollo für 6 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Fausta Mansio Grillo Apollo

Trinken Sie diesen Bio-Weißwein aus Italien idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C als begleitenden Wein zu Lauch-Tortilla, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Kürbis-Auflauf.

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