Hill 1 2015 - Leo Hillinger

Der Hill 1 von Leo Hillinger aus dem österreichischen Weinanbaugebiet Burgenland ist eine ausdrucksvolle, harmonische Rotwein-Cuvée, die in sich Merlot (50%), Zweigelt (25%) und Blaufränkisch (25%) vereint. 

Im Glas schimmert dieser Wein in einem satten Rubinrot mit violetten Glanzlichtern und einem tiefschwarzen Kern. Das vielfältige Bouquet wird von kräftigen Aromen nach süß gereiften Brombeeren, feinen Gewürzen sowie Kräutern und Eichenröstnoten bestimmt - untermalt von dezenten Anklängen nach Tabak. Am Gaumen ist dieser österreichische Rotwein herrlich dicht mit einem kraftvollen Körper. Die Tannine sind sehr gut in die Struktur eingebunden und harmonieren wundervoll mit der ausdrucksstarken Beeren- und Kirschfrucht. Abgerundet wird dieser Wein von einem angenehm langen Finale. 

Vinifikation des Leo Hillinger Hill 1

Von Hand werden ab September die Trauben für diesen Rotwein gelesen. Bereits im Weinberg wird das Lesegut selektiert und nur ausgereifte Trauben werden von den Rebstöcken abgeschnitten. Umgehend werden die Beeren in den Weinkeller von Leo Hillinger gebracht und dort ein zweites Mal kontrolliert und von Hand streng selektiert. Nun werden die Trauben für 10 Tage kalt eingemaischt und anschließend in Edelstahltanks vergoren. Nach abgeschlossenem Gärprozess beginnt die vierwöchige Maischestandzeit. Danach wird dieser Wein behutsam abgezogen und reift für insgesamt 20 Monate in neuen Barriques auf der Feinhefe. 

Speiseempfehlung für den Hill 1 Hillinger

Dieser trockene Rotwein aus Österreich passt hervorragend zu ofenfrischen Wildbraten mit Pilzen und Preiselbeeren, Gans mit Pflaumenfüllung oder auch zu mittelkräftigen Weich- und Bergkäsesorten. 

Auszeichnungen für den Hill 1 Leo Hillinger

Falstaff: 93 Punkte für 2015