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98
Punkte
Robert Parker
97
Punkte
Vinous
99
Punkte
James Suckling
94
Punkte
Wine Spectator
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Brombeere, Sauerkirsche, Veilchen, mineralisch, Lakritz, Waldboden, Eukalyptus und Schokolade
  • Dieser topprämierte Rotwein passt ausgezeichnet zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder gefüllten Paprikaschoten
  • Der Ausbau im Barrique macht diesen US-amerikanischen Rotwein besonders samtig
  • Ein vielfach ausgezeichneter Rotwein, perfekt zur Hochzeit

Hillside Select Cabernet Sauvignon 2017 - Shafer Vineyards

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Hillside Select Cabernet Sauvignon 2017 - Shafer Vineyards
Weitere Informationen

Der Hillside Select Cabernet Sauvignon von Shafer Vineyards ist ein absoluter, ausgezeichneter Spitzen-Rotwein aus Kalifornien. 

Die tiefdunkle rote Farbe gleicht der eines bläulich schimmernden Rubins. Überwältigende, duftige Aromen von blauen, roten und schwarzen Früchten (dunkle Kirschen, Pflaumen, Brombeeren) in Kombination mit Lakritz und verführerisch floralen Noten von Rosenblättern erfüllen die Nase. Töne von feuchter Erde, Minze und Mokka komplettieren das ausdrucksstarke Bouquet.

Der saftige, seidige Auftakt führt zu einem vollmundigen, mächtigen fruchtigen und intensiven Gaumen. Eine markante, üppige und pure Explosion besticht mit dichten, charmanten Aromen nach tiefschwarzen Kirschen, Johannisbeeren, Blaubeeren und Maulbeeren, die eine herausragende Intensität aufweisen. Eine feine Würze und die dezent integrierte Eichennote runden das Geschmacksprofil ab.

Die mundfüllende Komplexität und Vollkommenheit der Früchte und Gewürze wird von reifen, weich strukturierten und eleganten Tanninen umrahmt. Dieser Rotwein verabschiedet sich mit einer anregend, kühlen Mineralität in einen langanhaltenden, intensiven, vielschichtigen und geschmeidigen Abgang und zeigt dabei eine beeindruckende Tiefe, Kraft und Energie. Trotz all seiner Tiefe und Fülle wirkt er insgesamt leichtfüßig, feinstoffig und lebhaft.

Vinifikaktion des Cabernet Sauvignon Shafer Hillside Select

Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus den Einzellagen Sunspot, John’s Folly, Venado Ilegal und Firebreak. Die Weinberge zeichnen sich durch ihre dünnen, steinigen Böden und einer Neigung von bis zu 45 Grad aus. 
Die Beeren sind sehr klein und dadurch wird auch nur ein geringer Ertrag geerntet. Dafür ist jede einzelne Traube tiefdunkel und äußerst intensiv. 

Nach der sorgsamen Lese von Hand werden die Trauben in den Weinkeller gebracht und dort streng selektiert. Die Maische für diesen Rotwein wird in Edelstahltanks vergoren. Abschließend erfolgt der Ausbau in Barriques aus französischer Eiche für insgesamt 32 Monate. 

Speiseempfehlung für den Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

Wir empfehlen Ihnen diesen exzellenten Rotwein aus Kalifornien zu Gegrilltem oder Geschmortem von der Ente, vom Lamm, Rind oder Wild, zu Speisen mit karamellisierten Zwiebeln, geschmorten roten Paprika, Basilikum, Minze oder Rosmarin und zu gereiften, vollaromatischen Käsesorten.

Auszeichnungen des Hillside Select von Shafer

    • Vinous: 97+ Punkte für 2013
    • James Suckling: 99 Punkte für 2013
    • Robert M. Parker: 98+ Punkte für 2013
    • Wine Spectator: 94 Punkte für 2013
Produkteigenschaften
98
Punkte
Robert Parker
97
Punkte
Vinous
99
Punkte
James Suckling
94
Punkte
Wine Spectator
Produkttyp: Wein
Weintyp: Rotwein
Weinfarbe: rot
Geschmack: trocken
Anlass und Thema: Hochzeit , Kaminabend , Kenner überraschen , Romantisches Dinner , Winterwein
Jahrgang: 2017
Gesamtsäure ca. in g/l: 6,0
Restzucker ca. in g/l: 1,8
Land: USA
Anbaugebiet: Kalifornien (US)
Unterregion: Napa Valley (US)
Lage: Stags Leap District
Rebsorten: Cabernet Sauvignon
Cuvée: sortenrein
Ausbau: kleines Holz
Ausbau-Details: französische Eiche , Barrique 225 l
Ausbaudauer in Mon.: 32
Prämierungen: Robert Parker - The Wine Advocate - 98 Punkte , Vinous Antonio Galloni - 97 Punkte , James Suckling - 99 Punkte , Wine Spectator - 94 Punkte
Böden & Sonderlagen: Granit , Kies
Lesart: Handlese
Aroma: Brombeere , Sauerkirsche , Veilchen , mineralisch , Lakritz , Waldboden , Eukalyptus , Schokolade
Textur / Mundgefühl: samtig , dicht
Nachhall / Finale: sehr lang
Stil: Übersee , klassisch
Optimale Serviertemperatur in °C: 15 - 18
Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen , Würzig-pikante Speisen
Glasempfehlung: Bordeauxglas
Sommelier-Selektionen: Masterclass
Flaschengröße in l: 0,75
Flaschendesign & Ausstattung: Bordeauxflasche , klassisch
Verschlusstyp: Korken
Alkohol in Vol%: 15,5
Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
Inverkehrbringer: Weinkontor Freund GmbH - DE-ÖKO-001 - Nienkamp 17 - 33829 Borgholzhausen - Deutschland
Art.-Nr.: 70172-US-RW-CS-009-10
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