Hommage Rouge Côtes Du Roussillon AOP 2021 - Domaine Cazes

Der Hommage Rouge Côtes Du Roussillon aus der Feder von Domaine Cazes aus Languedoc-Roussillon zeigt im Weinglas eine dichte, purpurrote Farbe. Diese französische Cuvée zeigt im Glas herrlich vornehm Noten von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Eukalyptus und Schwarzer Pfeffer.

Dieser Rotwein von Domaine Cazes ist etwas für PuristInnen, die ihren Wein gerne trocken trinken. Der Hommage Rouge Côtes Du Roussillon kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1,2 Gramm Restzucker gekeltert. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser seidige Rotwein am Gaumen. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Hommage Rouge Côtes Du Roussillon mit samtigem Gefühl am Gaumen, ohne es dabei an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Languedoc-Roussillon, genauer gesagt aus Cotes du Roussillon, besticht schließlich mit schönem Nachhall.

Vinifikation des Domaine Cazes Hommage Rouge Côtes Du Roussillon

Grundlage für den kraftvollen Hommage Rouge Côtes Du Roussillon aus Frankreich sind Trauben aus den Rebsorten Grenache, Mourvèdre und Syrah. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Hommage Rouge Côtes Du Roussillon von Domaine Cazes

Erleben Sie diesen Bio-Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder gefüllten Paprikaschoten.

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