I Muri Primitivo Puglia IGP 2021 - Vigneti del Salento

Der I Muri Primitivo von Vigneti del Salento zeigt sich in einer intensiv rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Sein Bouquet duftet verführerisch nach roten und schwarzen Früchten (Kirschen, Pflaumen und dunklen Waldbeeren). Am Gaumen ist dieser italienische Rotwein wunderbar weich.

Die fruchtigen Aromen des Bouquets sind auch am Gaumen präsent, wo sie sich saftig und opulent präsentieren. Untermalt werden diese von einer eleganten Würze nach Zedernholz und mediterranen Kräutern. Samtige Tannine begleiten den vollmundigen, kräftigen Körper mit viel Schmelz und Wärme.

Vinifikation des I Muri Primitivo

Für diesen Primitivo wachsen die Trauben im Salento auf Böden aus rotem Backstein. Dieser speichert die Wärme und gibt sie dann in der Nacht an die Reben ab. So werden die großen Temperaturunterschiede ausgeglichen. Mit der Brise vom Meer begünstigen diese Bedingungen die Entwicklung besonders intensiver Fruchtaromen.

Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig abgebeert und gequetscht. Der Most vergärt für ca. 10 Tage auf der Maische. Anschließend wird auch die malolaktische Gärung im Stahltank durchgeführt. Ein Teil des Grundweines wird für einige Zeit in gebrauchten Fässern ausgebaut, bevor er verschnitten und auf Flaschen gefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Vigneti del Salento I Muri Primitivo

Sie genießen diesen Primitivo ausgezeichnet bei einer Temperatur von 18 - 19 Grad Celsius zu reichhaltigen Vorspeisen, allen Pasta-Gerichten, Pizza, dunklem Fleisch und milden Käsesorten.

Auszeichnungen für den I Muri Primitivo

• AWC Vienna: Silber für 2016
• Mundus Vini: Silber für 2016
• Challenge International du France: Gold für 2014

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