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I Tratturi Bianco Salento IGT 2016 - Cantine San Marzano

I Tratturi Bianco Salento IGT 2016 - Cantine San Marzano

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Apulien
    Weingut: Cantine San Marzano
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Sauvignon Blanc
    Jahrgang: 2016
    Geschmack: trocken
    Alkohol in Vol%: 12,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Ein klarer jugendlicher Weißwein ist der I Tratturi Bianco Salento IGT von Cantine San Marzano .... mehr

    I Tratturi Bianco Salento IGT 2016 - Cantine San Marzano

    Ein klarer jugendlicher Weißwein ist derI Tratturi Bianco Salento IGT von Cantine San Marzano. Knackige Säure ergeht sich in einer belebenden Frucht. Ein Wein für Stunden voller Lebensfreude.

    Vinifikation/Herstellung

    In der Region um Taranto und San Marzano, am äußeren Rand der Apulien ist der Weinanbau ein Traditionshandwerk, dass seit über 3000 Jahren gepflegt wird. So ist es auch nicht überraschend, dass viele der Reben authochtoner Sorten und alten Weinstöcken dort beheimatet sind. Auch die Cantine San Marzano verwendet in den meisten Fällen die traditionellen Rebsorten und schafft mit ihnen Weine con außergewöhnlicher Qualität. DerI Tratturi Bianco Salentoist ein Cuvée aus 60 % Sauvignon Blanc und 40 % autochtoner Malvasia Bianca-Traube. Die Böden um Taranto sind nährstoffarm, haben eine nur dünne Humusschicht und bestehen zumeist aus Kalkfelsen. So ist eine Ertragsreduktion von Natur aus gegeben und muss nicht durch reduzierende Techniken forciert werden. 7000 kg pro Hektar werden durchschnittlich im Jahr pro Rebsorte geerntet. Bei besonders alten Parzellen (60-70 Jahre) kann es sich aber auch um deutlich weniger handeln. Doch auch Sonne und Wind sind in diesem Gebiet Faktoren großen Ausschlages. Bei starker Sonneneinstrahlung fegt der heiße Scirocco über die Lagen hinweg und verhindert so Pilzbefall und Ungezieferschaden. Dieses natürliche Schutzmittel macht chemische Behandlungen unnötig und bedingt einen nicht-zertifizierten biologischen Anbau. Die Lese der Sauvignon- und Malvasia-Trauben erfolgt recht früh. Nach der Pressung wird der Most im Stahltank unter strengen Temperaturkontrollen vergoren, wonach er dort verbleibt um zu reifen.

    Verkostungsnotiz/Degustation


    Strohgelb und klar zeigt sich der Bianco Salento I Tratturi Salento IGT von Cantine San Marzano im Glas während sich grüne Nuancen an dessen Rändern das Licht brechen. Jugendlich frisch präsentiert er sich in der Nase. Das duftig-frische Odeur erinnert an Äpfel und weiße Blumen. Dem Gaumen spült eine primäre Frucht entgegen. Passionsfrucht, Mandarine und vor allem Pfirsich verbinden sich angenehm mit einer pikanten Säure, die dem Wein eine schöne Struktur verleit. Bei mittlerem Körper zeigt er sich trocken und dennoch fruchtig. Final setzt ein langer Nachhall dem primären Eindruck nach und vervollkommnet den Genuss des charmanten Bianco Salento.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Bei einer Temperatur von 8-10°C stehen dem Bianco Salento leichte Vorspeisen, wie gegrilltes Gemüse, mediterrane und fruchtige Gerichte, Pasta und Fischgerichte ebenso gut zu Gesicht, wie Ziegenfrischkäse und quarkige Nachspeisen.

    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,7
    Restzucker ca. in g/l: 7,0
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Böden & Sonderlagen: Lehm
    Optimale Serviertemperatur in °C: 8 - 10
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 3
    Inverkehrbringer: Cantine San Marzano - Via Regina Margherita 149 - 74020 San Marzano di San Giuseppe - Italien
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    Lage von Cantine San Marzano
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