I Tratturi Negroamaro Puglia IGT 2015 - Cantine San Marzano

Der I Tratturi Negroamaro Puglia IGT von Cantine San Marzano erscheint in einem kräftigen Purpurrot durchdrungen mit violett-schwarzen Nuancen. Prägnant und warm, das Bouqeut von schwarzer Johannisbeere, Waldbeeren und Thymian. Ein balancierter Wein mittleren Körpers mit einem wundervoll langanhaltenden Abgang.

Vinifikation/Herstellung

Aus autochtonen Negroamaro-Trauben bestehend, ist der I Tratturi Negroamaro Puglia von Cantine San Marzanoein sortenreiner Wein. Die große Tradition des Weinbaus in der Gegend von Taranto und San Marzano haben eine Vielzahl autochthoner Rebsorten hervorgebracht, die die Cantine San Marzano zu sortenreinen Weinen, aber auch zu hervorragenden Cuvées mischt. Autochthon sind, neben dem Negroamaro, auch die roten Sorten Primitivo und Malvasia Nera. Der nährstoffarme Boden der Weinlagen um San Marzano bedingt niedrige Erträge, die die hohe Qualität der Rebgrundlage gewährleistet. Der Scirocco aus Afrika ist ein ebenso wirkungsvoller Helfer hinsichtlich der Ernte. Das ihm zuzuschreibende trocken-windige Klima verhütet Pilz- und Ungezieferbefall und macht jegliche chemische Präventionsarbeit unnötig. Der Negroamaro wurde im Stahltank für 10 Tage bei kontrollierter Temperatur auf der Maische vergoren. Zum weiteren Ausbau verbleibt er im Stahltank.

Verkostungsnotiz/Degustation

DerI Tratturi Negroamaro Puglia von Cantine San Marzano erscheint in dunklem Purpur im Glas. Schwärzliches Violett absorbiert das Licht. Die intensive Farbe spiegelt sich im Bouquet wieder. Deutliche Aromen schwarzer Johannisbeere, sowie dunkler Waldbeeren und mediterraner Kräuter, besonders Thymian, entfalten sich in der Nase. Hier zeigt der Wein bereits seinen warmen und tief anmutenden Charakter, der sich am Gaumen noch prägnanter zeigt. Dies ist ein mittelschwerer Rotwein, der sich dem Gaumen dennoch mit einer fruchtigen Intensität und Präsenz offenbart, die die Aromen von Cassis, wilder Brombeere und Thymian gekonnt wieder aufzunehmen weiß. In einem langen, weichen Nachhall optimiert sich das Gesamtbild.

Serviervorschlag/Foodpairing

Bei einer Trinktemperatur von 14-16°C, stehen ihm gegrilltes rotes Fleisch, wie Steak oder Lammcarré gut zu Gesicht. Barbecue und mediterran gewürzte Gerichte harmonieren mit dem Negroamaro. Älterer Käse aus Kuhmilch eignet sich ebenfalls als Begleiter für den I Tratturi Negroamaro Puglia von Cantine San Marzano.