I Tratturi Negroamaro Rosato Salento von Cantine San Marzano

I Tratturi Negroamaro Rosato Salento

I Tratturi Negroamaro Rosato Salento IGT Apulien 2014 - Cantine San Marzano

I Tratturi Negroamaro Rosato Salento IGT Apulien 2014 - Cantine San Marzano

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Apulien
    Weingut: Cantine San Marzano
    Weinart: Roséwein
    Rebsorten: Negroamaro
    Jahrgang: 2014
    Geschmack: trocken
    Stil: duftig, Alte Welt, jugendlich
    Anlass und Thema: Balkonwein (Terrasse geht auch!), Für "unter die Woche"!, Grillparty, Party, Picknick, Valentinstag
    Alkohol in Vol%: 12,5
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Rosato Salento I Tratturi von Cantine San Marzano glänzt in brillantem Himbeerrot im Glas,... mehr

    Der Rosato Salento I Tratturi von Cantine San Marzanoglänzt in brillantem Himbeerrot im Glas, rubinfarbene Reflexe durchziehen die Erscheinung. In der Nase entfaltet sich sein ausgeprägter Duft von Granatapfel, Sauerkirsche und Rose. Spritzige Frucht und lebhafte Säure halten sich im aufrechten Körper die Waage.

    Vinifikation/Herstellung

    Der Rosato Salento I Tratturi IGT wird ausschließlich aus der in Apulien autochthonen Rebsorte Negroamaro gekeltert. Zum Rosato wird er durch eine schonende Kaltpressung der Trauben. Ein Anteil des Mostes wird sofort vom Trester getrennt. Der andere Teil verbleibt für 12-24 Stunden auf der Maische. Nach dem Abzug des gesamten Mostes weißt er seine rosé-typische Färbung auf. Die Mostteile werden in Stahltanks wiedervereint und mit ausgewählten Hefepilzen fermentiert.

    Verkostung/Degustation

    Ein tiefer rosafarbener Schimmer mit rubinrot anmutenden Reflexen im Glas ist der Erste von vielen Eindrücken, mit denen der Negroamaro Rosato Salento I Tratturi IGT Apulien von Cantine San Marzano die Sinne reizt. Wie dem Auge versprochen, ist auch das Bouquet von einer fruchtigen Intensität gekennzeichnet. Anhaltend entfalten sich Aromen von Rosen gepaart mit Sauerkirschen und Granatäpfeln in denen sich die Kraft dieses Rosés wiederspiegelt. Denn auch dem Gaumen entzieht er sich nicht zeitig, sondern entfaltet seinen Körper auf eine für einen Rosé opulente Weise. Die Säure ist gut integriert und dominiert trotz knackig-frischer Fruchtaromen nicht den Geschmack. Ein trockener Wein, der seinem Charakter auch noch in den nächsten Jahren treu bleiben wird.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Passend zur Intensität und Frucht des I Tratturi Rosato Salento sind die kräftigeren der italienischen Vorspeisen wie Fischsuppen, Salate mit Ei und Käse, gebackene Fischspeisen oder Geflügelgerichte. Auch junger Ziegenkäse und Nüsse eignen sich hervorragend als Mitspieler des gelungenen Genusses.

    Ausbau: Edelstahltank
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rosé
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: IGP Indication Géographique Protégée
    Ausbau-Art: Edelstahltank
    Aroma: Beerenobst, Steinobst, Tropische Frucht, blumig
    Textur/Mundgefühl: leicht
    Nachhall/Finale: mittel
    Optimale Serviertemperatur in °C: 8 - 10
    Speiseempfehlungen: Desserts, Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Weissweinglas, Weissweinkelch
    Flaschendesign & Ausstattung: Landschaft & Natur, modern, Bordeauxflasche
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    optimal trinkreif in Jahren ab JG: jetzt
    Restzucker ca. in g/l: 5,8
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,8
    Inverkehrbringer: Cantine San Marzano - Via Regina Margherita 149 - 74020 San Marzano di San Giuseppe - Italien
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    Lage von Cantine San Marzano
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