Il Bruciato Bolgheri DOC 2016 - Guado al Tasso
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Der Il Bruciato Bolgheri DOC von Guado al Tasso ist der Supertuscan-Topseller des Antinori-Weingutes an der toskanischen Mittelmeerküste. Dieser Rotwein präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot und purpurnen Reflexen, an der Nase offenbart er ein fruchtiges und ausdrucksstarkes Bouquet, das an rote und schwarze Beerenfrüchte wie Cassis und Brombeeren erinnert, ergänzt durch Nuancen von Zimt, Sandelholz, Kakao und Kaffeebohnen. Am Gaumen ist dieser bemerkenswerte Rotwein von Guado al Tasso körperreich, sehr rund und wunderbar angenehm. Ein ungemein harmonischer Rotwein, der die Stärken seiner Rebsorten perfekt ausspielt.
Diese rote Cuvée wird aus Cabernet 65%, Merlot 20% und Syrah 15% vinifiziert. Das selektierte Lesegut für den Il Bruchiato stammt von einer Reihe von Weinbergen, die die typischen Bolgheri-Merkmale aufweisen. Gärung und Mazeration erfolgen in temperaturregulierten Edelstahltanks. Bei einer Partie Merlot und Syrah werden die Gärtemperature betont niedrig gehalten, um die sortentypischen Aromen stärker herauszuarbeiten. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Barrique, dann werden die Weine aus den drei Rebsorten in der Cuvée zusammengebracht. Nun folgt der Ausbau über 7 Monate in Barriques aus französischer Eiche und im Anschluß noch 4 Monate Flaschenlager bevor er auf den Markt kommt.
Servieren Sie diesen ausdrucksstarken Rotwein aus der Maremma zu Wildschweinragout, Rinderfilet und gegrilltem Gemüse.
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