Il Passo Nerello Mascalese 2017 - Vigneti Zabu
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Der Il Passo Nerello Mascalese Nero d'Avola von Vigneti Zabu ist eine ausgewogene, weiche und saftige Rotwein-Cuvée aus dem italienischen Weinanbaugebiet IGT Terre Siciliane.
Dieser sizilianische Wein präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. Opulente Aromen von Brombeeren und roten Waldbeeren strömen in die Nase, ergänzt um zartblumige Nuancen, mediterrane Kräuter und feines Holz. Am Gaumen zeigt sich der Vigneti Zabu Il Passo herrlich aromatisch. Zu den Aromen der Nase gesellen sich noch mehr Waldbeeren, abgerundet von etwas Vanille und kräutriger Rosmarin-Würze. Ein herrlich extraktreicher Wein mit vollmundigem Körper und pikant-würzigem Finale.
Grundlage des Il Passo ist zu allererst ein verhältnismäßig geringer Ertrag von lediglich 70 Doppelzentnern pro Hektar, wie ihn Vigneti Zabu in der Region Sambuca di Sicilia gewährleisten kann. Die Triebe der Nerello-Reben werden so verschnitten, dass sie der heißen sizilianischen Sonne und den afrikanischen Winden wenig Widerstand leisten und so ein natürliches Eintrocknen der Trauben ermöglichen. So erhöhen sich sowohl Zucker- als auch Extraktgehalt in den Il Passo Trauben erheblich.
Nach etwa 15-20 Tagen haben die Trauben für den Vigneti Zabu Il Passo etwa 15-20% ihres Gewichts verloren. Nun werden Sie eingemaischt und vergoren. Anschließend wird der Il Passo Rotwein in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche umgefüllt und etwa 6 Monate ausgebaut.
Genießen Sie diesen wunderbaren Rotwein aus Sizilien zu Pasta mit kräftigen Saucen, würzigen Fleischgerichten und mittelreifem Hartkäse.
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