Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Mit dem La Montecchia Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei kommt ein erstklassiger Rotwein ins Weinglas. Er offeriert er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Der Nase offenbart dieser La Montecchia Rotwein allerlei Johannisbeere, Pflaume, Sauerkirsche und Heidelbeere. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Zimt und Gewürznelken hinzu.

Dieser Wein schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwangsläufig viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein fleischige, dichte und samtige Textur aus. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Venetien besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Vulkangestein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei von La Montecchia

Ausgangspunkt für die erstklassige und wunderbar kraftvolle Cuvée Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei von La Montecchia sind Cabernet Sauvignon, Carmenère und Merlot Trauben. In Venetien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Vulkangestein. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum La Montecchia Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei

Trinken Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Ossobuco, gefüllten Paprikaschoten oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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