Jardins d'Aussières Corbières AOC 2019 - Domaine d'Aussières

Der kraftvolle Jardins d'Aussières Corbières aus dem Hause Domaine d'Aussières fließt mit dichtem Purpurrot ins Glas. Der Nase offenbart dieser Domaine d'Aussières Rotwein allerlei Brombeeren und Johannisbeergelee. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie getoastetes Holz hinzu.

Am Gaumen startet der Jardins d'Aussières Corbières von Domaine d'Aussières angenehm trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar fleischig. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Languedoc-Roussillon schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Johannisbeergelee und Brombeere.

Vinifikation des Domaine d'Aussières Jardins d'Aussières Corbières

Grundlage für den kraftvollen Jardins d'Aussières Corbières aus Frankreich sind Trauben aus den Rebsorten Grenache, Mourvèdre und Syrah. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der kraftvolle Jardins d'Aussières Corbières noch für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Domaine d'Aussières Jardins d'Aussières Corbières

Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, gefüllten Paprikaschoten oder Ossobuco.

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