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Kalkmergel Weißburgunder 2014 - Weingut Wageck

Weißwein | Deutschland | Pfalz | Weingut Wageck
Kalkmergel Weißburgunder 2014 - Weingut Wageck von Weingut Wageck

Kalkmergel Weißburgunder 2014 - Weingut Wageck von Weingut Wageck

Der Kalkmergel Weißburgunder von Wageck ist ein vielschichtiger und ausdrucksstarker Weißwein, der ein Beispiel für die moderne und mutige Wegbereitung deutscher Winzer für ein naturverbundes und zugleich international ausgerichtetes Winzerhandwerk darstellt. Mehr erfahren ...
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  • Artikelname: Kalkmergel Weißburgunder 2014 - Weingut Wageck
    Land: Deutschland
    Region-Anbaugebiet: Pfalz
    Weingut: Weingut Wageck
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Rebsorten: Weißburgunder - Syn. Pinot Blanc - Pinot Bianco
    Jahrgang: 2014
    Geschmack: trocken
    Stil: duftig, modern, Alte Welt
    Anlass & Thema: Balkonwein (Terrasse geht auch!), Erntedankfest, Geschenk gute Freunde, Hochzeit, Kaminabend, Ostern, Party, Pfingstwein, Picknick, Romantisches Dinner, Vatertag / Herrentag
    Alkohol in Vol%: 13,61
    Der Kalkmergel Weißburgunder zeugt von der Modernität und Naturverbundenheit des Hauses Wageck... mehr
    Expertise für "Kalkmergel Weißburgunder 2014 - Weingut Wageck"
    Der Kalkmergel Weißburgunder zeugt von der Modernität und Naturverbundenheit des Hauses Wageck. Die Vergärung mit spontanen, gutseignen Hefen und der Ausbau in französischer Eiche machen diesen Weißburgunder zu einem echten Erlebnis.

    Vinifikation/Herstellung

    Die Düngung der Lage Großkarlbacher Burgweg geschieht seit 20 Jahren ausschließlich mit Pferdemist. Die Lage ist geprägt von einem großen Kalksteinfelsmassiv auf dem kalkhaltiger Ton Mergel liegt. Von Hand werden die Trauben Ende September selektiert und gelesen. Nach minimaler Vorklärung und Pressung stehen die Trauben für 8 Stunden auf der Maische. Anschließend wird zwei Drittel des Mosts in Halbstückfässern spontan vergoren und ein Drittel ebenfalls mit Spontanhefen im Stahltank. Dieser Gärungsprozess ist im Dezember abgeschlossen dauert 2 Monate. Danach beginnt die malolaktische Gärung in Holzfässern, bis der Wein im April in Flaschen abgefüllt wird.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Intensives Gelb erstrahlt im Glas. Das Bouquet bestimmen kalkig-kräuterige Noten, sowie Aromen von Apfelschalen, Quitte und grünem Tee. Auch frisches Heu und Kakaobutter sind zu riechen. Am Gaumen zeigt der Wein sich saftig und intensiv,mit viel Schmelz und einer wundervollen Säurestruktur. Neben Aromen von Ananas, weißem Pfirsich und weißen Blüten zeigt sich das Holz auf subtile Weise. Dieser sortenreine Weißburgunder von Wageck zeigt sich vielschichtig und modern.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Reichen Sie den Weißburgunder zu Schalentieren, Fisch, Dessertcremes oder asiatischer, orientalischer aber auch deutscher Küche.
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Anlass & Thema: Balkonwein (Terrasse geht auch!), Erntedankfest, Geschenk gute Freunde, Hochzeit, Kaminabend, Ostern, Party, Pfingstwein, Picknick, Romantisches Dinner, Vatertag / Herrentag
    Aroma: exotische Frucht, grüner Tee, Heu, holzig, Kalk, Kräuter, Quitte, reifer Apfel, Schokolade/Kakao, würzig
    Ausbau: Barrique 225l , französische Eiche
    Weinart: Weißwein
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Land: Deutschland
    Region-Anbaugebiet: Pfalz
    Böden & Sonderlagen: Muschelkalk / Kalkstein, Tonmergel
    Rebsorten: Weißburgunder - Syn. Pinot Blanc - Pinot Bianco
    Flaschengröße in l: 0.75
    Jahrgang: 2014
    Alkohol in Vol%: 13,61
    Inverkehrbringer: Weingut Wageck-Pfaffmann | Luitpoldstraße 1| 67281 Bisserseheim | Deutschland
    Restzucker ca. in g/l: 1
    Gesamtsäure ca. in g/l: 6,1
    Flaschendesign & Ausstattung: innovativ, Burgunderflasche, modern
    Geschmack: trocken
    Stil: duftig, modern, Alte Welt
    Textur/Mundgefühl: saftig, schmelzig, tiefgründig, voll
    Glasempfehlung: Weissweinkelch
    Lesart: Handlese
    Nachhall/Finale: lang
    Speiseempfehlungen: Antipasto, Deutsche Küche, Asiatische Küche, Crème Brûlée, Cremetorte, Exotische Früchte, Fisch und Meeresfrüchte, Fruchtkuchen, Geflügel, Gegrillter Octopus, Hummer in Buttersoße, kalte Vorspeisen, Krabbencocktail, Milder Schnittkäse, Nüsse, Orientalische Küche, Reis & Risotto, Salate, Suppen und Eintöpfe, Süßspeisen und Desserts, Tom Ka Gai (Thailändische Hühner-Kokos-Suppe), Ziegenfrischkäse
    Verschlusstyp: Drehverschluss (Stelvin)
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 6
    Optimale Trinktemperatur in °C: 7 - 9
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