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Köwericher Laurentiuslay Riesling Spätlese 2013 - Hoffmann-Simon von Weingut Hoffmann-Simon

Köwericher Laurentiuslay Riesling Spätlese 2013 - Hoffmann-Simon von Weingut Hoffmann-Simon

Köwericher Laurentiuslay Riesling Spätlese 2013 - Hoffmann-Simon

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    Artikelname: Köwericher Laurentiuslay Riesling Spätlese 2013 - Hoffmann-Simon
    Land: Deutschland
    Anbaugebiet: Mosel
    Weingut: Weingut Hoffmann-Simon
    Weinart: Weißwein
    Rebsorten: Riesling
    Jahrgang: 2013
    Geschmack: lieblich
    Stil: klassisch, Kaltklima-Anbaugebiet, Alte Welt, duftig, komplex
    Empfehlung: Sommelier-Tipp, Top Preis-Genuss
    Anlass & Thema: Frühlingswein, Geschenk gute Freunde, Herbstwein, Kenner überraschen, Muttertag, Pfingstwein
    Alkohol in Vol%: 8,00
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Köwericher Laurentiuslay Riesling Spätlese restsüß von Hoffmann-Simon präsentiert sich... mehr

    Der Köwericher Laurentiuslay Riesling Spätlese restsüß von Hoffmann-Simon präsentiert sich vollreif und doch filigran. Er spannt den Bogen zwischen Kräuternoten, deutlicher Mineralität und fruchtiger Restsüße, die ihm eine außergewöhnliche Balance verleihen.

    Vinifikation/Herstellung

    Der Köwericher Laurentiuslay Riesling Spätlese restsüß von Hoffmann-Simon ist ein einzigartiger Schiefer-Riesling, süßen Ausbaus. Dieter Hoffmanns 10 Hektar Weinland sind mit Parzellen verschiedener Weinsorten bepflanzt. Die Hauptsorte bildet der Riesling. Ganze 6,5 ha der gesamten Anbaufläche widmet der Winzer dieser Traube. Die Spitzenweine des Hauses Hoffmann-Simon reifen an Steillagen, direkt an der Mosel. Hier prägt Schiefer den Boden, dem unterschiedliche Böden, je nach Lage beigemischt sind. Den Flussbiegungen ist es zu verdanken, dass die Steillagen unterschiedlich ausgerichtet sind und daher von differierender Intensität der Sonneneinstrahlung zehren können. Gemein ist allen dieser Lagen, dass sie, durch die niedrigen Nachttemperaturen der Traube erlauben langsam auszureifen. Die Vegetationsperiode zieht sich von Mai bis November hin. In den Steillagen werden nur die besten Weine der Prädikate: Auslese, Spätlese, Trockenbeerenauslese und Beerenauslese geerntet. Und das mit Hilfe manueller Selektion. Die Handlese garantiert die Qualität der verarbeiteten Trauben. Die Behandlung der Böden des Weinguts und die Reberziehung bedingen ebenfalls eine optimale und naturnahe Qualität der Trauben. Hoffmann versteht Böden als eigene Organismen, die nur in einem, von Vielfalt gekennzeichnetem Biotop nachhaltig lebensfähig sein können und somit auch beste Weine hervorzubringen in der Lage sind. Daher wird nur organischer, stickstoffarmer Kompostdünger verwendet und Nebenpflanzen in den Parzellen stehen gelassen oder angepflanzt. Die Reberziehung durch Drahtrahmen ermöglicht den Trauben den Kontakt zu viel Luft und Licht.

    Nach der Handselektion werden die Trauben durch Sedimentierung vorgeklärt und schonend unter Luftdruck gepresst. Die Fermentation findet bei 18°C statt und wird mit Reinhefen initiiert, damit der Most nicht so lange liegen muss, bevor die Gärung beginnt. Ist dies geschehen übernehmen gutseigenen Hefen die Spontanvergärung und ermöglichen die individuelle Ausreifung der Jahrgänge. 2-5 Monate liegt der junge Wein auf der Hefe, bevor er in für Riesling typische Schlegelflaschen abgefüllt wird.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Der Riesling Köwericher Laurentiuslay Spätlese restsüß von Hoffmann-Simon ist ein wunderbar komplexer und filigraner Weißwein mit belebender Restsüße. Im Glas erscheint er in brilliantem Gelb. Der Nase schmeichelt dieser Süße duftig und animierend, mit Fruchtaromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Papaya und Kirsche. Am Gaumen erstaunt der Riesling Köwericher Laurentiuslay Spätlese restsüß mit einer deutlichen Mineralität, die von den Schieferlagen herrührt. Auch hier entfalten sich zarte Fruchtaromen von Ananas, Limette, Papaya und deutliche Noten von Kräutern. Trotz des opulent anmutenden Reichtums an Fruchtaromen ist der Riesling ein filigraner Wein mit perfekter Balance aus Säure und Restsüße und einem langen Nachhall, der nach mehr schmeckt.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Ein Wein, der zum Dessert, zu ausgewählter Speise oder auch im Alleingang wunderbar funktioniert. Bei einer Temperatur von 8°C genießen Sie ihn zu asiatischen, leichten und scharfen Speisen, Eiscreme oder Sorbet, Mandeln oder Pfannkuchen.

    Awards/Preise vergangener Jahrgänge

    Gault Millau 2013er - 87 Punkte

    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: Spätlese Prädikatswein b.A.
    Böden & Sonderlagen: Steilhang, Schiefer, flussnah
    Lesart: Handlese
    Ausbau: Edelstahltank
    Aroma: erdig / mineralisch, karamellisiert, pflanzlich / vegetabil, würzig, Tropische Frucht, Zitrusfrucht
    Textur/Mundgefühl: dicht, fein, lebhaft
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 8
    Speiseempfehlungen: Desserts, Helle, deftige Speisen, Süß-würzige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Weissweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Schlegelflasche, normal
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 7
    Restzucker ca. in g/l: 81,00
    - Inverkehrbringer: Weingut Hoffmann-Simon Kellergasse 24 D-54598 Piesport
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