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Konkret rot 2012 - Meinklang von Meinklang

Konkret rot 2012 - Meinklang von Meinklang

Konkret rot 2012 - Meinklang

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    Artikelname: Konkret rot 2012 - Meinklang
    Land: Österreich
    Anbaugebiet: Burgenland
    Weingut: Meinklang
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Saint Laurent
    Jahrgang: 2012
    Geschmack: trocken
    Stil: komplex, Alte Welt, Kaltklima-Anbaugebiet
    Empfehlung: Rarität, Sommelier-Tipp
    Anlass & Thema: Kaminabend, Kenner überraschen, Romantisches Dinner, Valentinstag, Weihnachten
    Alkohol in Vol%: 14,00
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Konkret rot vom Weingut Meinklang präsentiert sich in einem tiefen Purpurrot im Glas. Die... mehr

    Der Konkret rot vom Weingut Meinklang präsentiert sich in einem tiefen Purpurrot im Glas. Die Nase ist sehr intensiv und spiegelt eine unwahrscheinlich geradlinige Frucht wider: ausgeprägte Aromatik von Sauerkirschen, Cassis und erdig-würzige Noten. Am Gaumen ist der Wein samtig, mit einer feingliedrigen Struktur und seidigen, dezenten Tanninen. Das Weingut Meininger hat eine perfekte Balance zwischen Frucht, Säure und Körper geschaffen. Ein Wein mit viel Anspruch und doch einem enormen Trinkfluss. Harmonie im Glas - Biodynamie in Perfektion. Unser Sommelier-Tipp für Freunde der eleganten Weine mit viel Struktur.

    Herstellungsverfahren des Konkret rot vom Weingut Meinklang

    Das Weingut Meinklang gehört wohl zu den bekanntesten biodynamischen Produzenten in Österreich. Mitten im Burgenland, an der Grenze zu Ungarn betreiben Angela und Werner Michlits einen Mischbetrieb mit über 50 Hektar Weinbergen, Angusrindern und Feldfrüchten. Das pannonische Klima prägt die Landwirtschaft und lässt charackterstarke Weine, abseits vom Mainstream, entstehen. Seit einigen Jahren bewirtschaftet Meinklang ebenso einen Hof und Weinberge in der ungarischen Puszta, am Fuße des Berges Somlò. Das Wort "Konkret" hat für diesen Weine vielerlei Bedeutung. Die Trauben reifen unter optimalen Bedingungen auf der östlichen Seite des Neusiedlersees. Die heißen, trockenen Sommer und kalten Winter schaffen eine lange Vegetationsperiode für aromatische, vollreife Beeren. Meinklang verzichtet hierbei gänzlich auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Nach der Ernte erfolgt die alkoholische Gärung spontan mit weinbergseigenen Hefen. Meinklang hat für diesen Wein die wohl puristischste Lagerungsmethode gewählt: das Beton-Ei. Im Englischen wird Beton als "concrete" bezeichnet und so findet sich auch hier der Name wieder. Beton wurde schon von den Römern zur Weinbereitung genutzt und hat den Vorteil, dass die optimale Menge an Sauerstoff durch die Poren gelassen wird. Außerdem hat Beton die Eigenschaft, keinerlei aktiven Einfluss auf die Aromen zu nehmen, so wie es beispielsweise bei neuem Holz der Fall ist. Das Ei ermöglicht durch die ovale Form eine perfekte Zirkulation. Dieser Wein wird weder geschönt noch filtriert und ist komplett vegan.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Ein veganer Wein der auch ausgezeichnet zur veganen Küche passt. Perfekt zu kräftigen Gemüsegerichten mit Wildkräutern und Waldpilzen. Für Liebhaber der Fleischküche empfehlen wir ?Konkret? zu Ossobuco alla milanese - Genuss pur!

    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Bio, vegan, alkoholfrei etc.: biodynamisch (BIO DE-ÖKO-037), Biowein (BIO DE-ÖKO-037), sulfitfreduziert, vegan
    Böden & Sonderlagen: Lehm, Sand, Löss, Schwarzerde
    Lesart: Handlese
    Ausbau: Beton
    Aroma: Beerenobst, Steinobst, würzig
    Textur/Mundgefühl: animierend, ausgewogen, geschmeidig, tiefgründig, weich
    Nachhall/Finale: sehr lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 16 - 18
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Helle, leichte Speisen, Helle, deftige Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Rotweinglas
    Flaschendesign & Ausstattung: künstlerisch, innovativ, Burgunderflasche
    Flaschengröße in l: 0.75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 5 - 10
    Restzucker ca. in g/l: 1,00
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,40
    Inverkehrbringer: MEINKLANG Michilits Werner GmbH | Hauptstraße 86 | 7152 Pamhagen | Österreich
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