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La Spallata Sangiovese di Romagna Superiore DOC 2015 - San Patrignano

La Spallata Sangiovese di Romagna Superiore DOC 2015 - San Patrignano

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    Land: Italien
    Anbaugebiet: Emilia-Romagna
    Weingut: San Patrignano
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Sangiovese - Syn. Niellucio - Prugnolo Gentile - Sangiovese Grosso - Brunello
    Jahrgang: 2015
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, komplex, klassisch
    Empfehlung: Sommelier-Tipp
    Anlass & Thema: Geschenk gute Freunde, Kaminabend, Kundengeschenk, Romantisches Dinner, Valentinstag
    Alkohol in Vol%: 14,0
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Rotwein La Spallata Sangiovese di Romagna Superiore DOC von SanPatrignano ist ein... mehr

    Der Rotwein La Spallata Sangiovese di Romagna Superiore DOC von SanPatrignano ist ein sortenreiner Sangiovese, elegant und üppig. Im Glas leuchtet dieser Italiener Rubinrot, an der Nase entfaltet sich ein Bukett von reifen und gekochten roten Früchten, dunkle Beeren, Pflaumenmus, und würzige, erdige Noten. Harmonisch und saftig im Geschmack, körperreich mit weichen Tanninen und der sortentypischen gut eingebundenen Säure, verleihen diesem Rotwein aus der Romagna seinen besonderen Charakter. Lang amhaltender Abgang.

    Vinifikation des La Spallata Sangiovese di Romagna Superiore DOC von San Patrignano

    Für diesen Wein wird ausschliesslich Sangiovese vinfizier, der biologisch-biodynamisch angebaut und vollkommen ohne Zusatz von Sulfiten verarbeitet wird, so dass es zu einer natürlichen Reduktion kommt. Das verleiht dem Wein seine erdige, reife Note. Nach der manuellen Weinlese und der Selektion nur der gesündesten Trauben, erfolgt die Gärung und lange Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur. Anschliessend wird der Wein für die Dauer von mindestens einem Jahr in großen Holzfässern und verbleib auf den Feinhefen ausgebaut und noch weitere 120 Tage in der Flasche gelagert. 

    Dieser Wein wurde in Zusammenarbeit mit dem Projekt Wine Research Team erzeugt, einer Gruppe von 30 Önologen unter der Leitung von Riccardo Cottarella, die mit wissenschaftlichen Standards arbeiten, dem auch San Patrignano angeschlossen ist.

    Food pairing für den La Spallata Sangiovese di Romagna Superiore von San Patrignano

    Genießen Sie diesen feinen Rotwein kurz karaffiert bei 18°C zu herzhaften Ragout oder geschmortem Rind.

    Ausbau: großes Holz
    Unterregion: Romagna DOC
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: DOC Denominazione di origine controllata
    Bio, vegan, alkoholfrei etc.: sulfitreduziert, bio (BIO DE-ÖKO-037), biodynamisch (BIO DE-ÖKO-037)
    Böden & Sonderlagen: Lehm, Tonmergel, Muschelkalk / Kalkstein, meeresnah
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Art: Großes Holzfass
    Ausbaudauer in Mon.: 12
    Ausbaustufen: Superiore
    Aroma: Beerenobst, erdig / mineralisch, gekochte Früchte
    Textur/Mundgefühl: fruchtig, würzig, ausgewogen, dicht
    Nachhall/Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 16 - 18
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Würzig-pikante Speisen
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Flaschendesign & Ausstattung: Burgunderflasche, künstlerisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 6
    Restzucker ca. in g/l: 2,00
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,50
    Inverkehrbringer: San Patrignano - Via San Patrignano 53 - 47853 Coriano (RN) - Italien
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