Bei Lambrusco handelt es sich um eine sehr alte, rote Rebsortenfamilie, die in Italien beheimatet ist. Es wird vermutet, dass dieser Rotwein bereits zu Zeiten der Etrusker kultiviert wurde. Zur Familie der Lambrusco Reben gehören über 60 Varietäten, deren bekannteste Vertreter die Sorten Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa und Lambrusco Sorbara sind.
Lambrusco aus Emilia-Romagna
Die mit Lambrusco Reben bestockte Rebfläche beläuft sich in Italien auf über 10 Tausend Hektar. Angebaut wird Lambrusco vor allem in der Weinregion Emilia-Romagna, aber auch in der Lombardei, Apulien, Sizilien und dem Piemont finden sich Anbauflächen dieses weltbekannten italienischen Rotweins.
Lambrusco - ein perlender Rotwein
In Italien werden aus den Lambrusco Trauben vor allem perlende, fruchtige Rot- und Roséweine (= Lambrusco Frizzante) hergestellt. Noch vor einiger Zeit wurden diese Lambrusco Frizzante als echte Massenprodukte produziert und durften in keinem italienischen Lokal als Alltags-Getränk fehlen. In heutiger Zeit besinnt man sich wieder verstärkt auf die Qualitäten des traditionellen Lambrusco-Weines.
Von trocken bis lieblich
Dieser Wein wird relativ trocken ausgebaut und besitzt einen typischen, fruchtig-bitteren Geschmack und hat nichts mit dem meist klebrig-süßen Massenprodukt Lambrusco gemein. So vermag der traditionelle Lambrusco-Anbau hervorragende Weine zu liefern, die sehr gut mit der einheimischen Küche harmonieren. Solche italienischen Weine werden z.B. unter den Herkunftsbezeichnungen Lambrusco di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara und Lambrusco di Salamino di Santa Croce von kleineren Winzerbetrieben angeboten. Aus Lambrusco Trauben werden jedoch nicht ausschließlich Perlweine, sondern auch leckere Stillweine gekeltert.
Intensive Farbe und geringer Alkoholgehalt
Lambrusco Weine zeichnen sich durch ihre intensive rote Farbe und einen geringen Alkoholgehalt, der laut DOC-Vorgabe bis maximal 10,5 Vol.% betragen darf, aus. Sie duften im Allgemeinen nach Kirschen und Erdbeeren, sind arm an Tannin, besitzen eine erfrischende Säure und schmecken – wie bereits erwähnt – leicht bitter.
Lambrusco wie beim Italiener
So mancher benutzt Lambrusco als Türstopper, denn sobald man eine größere Bestellung beim italienischen Lieferservice seines Vertrauens macht, gibt es einen Lambrusco als Dankeschön aufs Haus. Aber warum steht der perlige Wein für Italiener an so hoher Stelle, obwohl die Qualität meist zu Wünschen übrig lässt?
Ganz einfach. Da Lambrusco in Wirklichkeit erhabene Perlweine sind, sofern man die richtige Flasche wählt. Also lassen Sie die Fusel-Flasche den Job als Türstopper erledigen und greifen Sie zum hochwertigen Lambrusco Wein - ob süß, perlig oder trocken - und erleben Sie leichten Genuss aus allen Ecken Italiens.
Mal trocken, mal süß, aber fast immer schäumend
Ob rot, weiß oder rosé - Lambrusco gibt es in allen Farben. Jedoch handelt es sich in 99 von 100 Fällen um einen Perlwein, der sich je nach Ausbau staubtrocken oder herrlich süß präsentiert. Für Letzteres ist Lambrusco besonders bekannt. Ein Synonym für das süße Leben eben von dem man bei dolce vita spricht. Lecker, unkompliziert und ohne Allüren. Die frisch gezapften Lambrusco Weine sind - eine üppige Kühlung vorausgesetzt - der perfekte Begleiter für sonnige Tage im Liegestuhl und in illustrer Runde unter dem Sonnenschirm.
Ganz einfach Lambrusco
Solo sorgt der Perlwein im Glas für eine perfekte Harmonie aus Säure und fruchtigem Bouquet und lädt einfach zum Trinken ein. Süffig könnte man sagen, das gefällt der Meute. Warum sollte man es sich auch kompliziert machen? Lambrusco ist locker-leichter sowie schäumender Spaß im Glas, der auch zur italienischen Küche eine hervorragende Figur abgibt. Pizza, Pasta, Antipasti - die fruchtigen Aromen nach Kirsche, Erdbeere und Himbeeren verfeinert mit einer cremigen Süße komplementieren deftige bis säurehaltige Speisen auf unterhaltsame Weise. Nicht weniger lebhaft zeigt sich Lambrusco zu italienischen Wurstwaren und Gebäck. Es scheint fast so als würde sich der italienische Perlwein keinen Kopf machen und das Leben so nehmen wie es kommt - Hauptsache es ist voller Leckerbissen und Heiterkeit
Lambrusco vs. Fragolino Lambrusco und Fragolino - da haben sich zwei lebenslustige Tropfen getroffen. Das prickelnde, fruchtige Duo aus Italien bietet gleichermaßen süßen Genuss für alle Anlässe. Beide Perlweine entstammen den Weinbergen rund um Modena - Zufall? Wohl kaum. Viel eher wissen die lokalen Winzer das Leben zu feiern. Wer also Fragolino mag, macht mit Lambrusco nichts falsch |
Die DOP Regionen für Lambrusco Wein aus Modena
Rund um die Stadt Modena, von den Vorläufern der Apenninen bis in die fruchtbaren Tiefebenen, teilt sich das Anbaugebiet für Lambrusco in 4 DOP Regionen auf. Jedes mit individuellem Terroir, jedes mit typischen Varietäten der Lambrusco Rebsorte.
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Sorbara: Lambrusco aus der DOP Sorbara wird aus der gleichnamigen Rebsorte Lambrusco di Sorbana vinifiziert. Die Varietät erbringt nur geringen Ertrag, was die Weine zu einer begehrten Seltenheit macht. Die Rebstöcke stehen auf dem lockeren und sandigen Schwemmland zwischen den Flüssen Secchia und Panaro.
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Salamino di Santa Croce: Nördlich von Modena liegt der Ortsteil Capri. Von hier hat sich nach dem Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi die Lambrusco Reben auf das ganze Umland verteilt. Das Hauptaugenmerk bei den hiesigen Winzern liegt auf der Sorte Lambrusco Salamino, die hier reiche Erträge erzielt. Nach den DOP-Richtlinien dürfen auch weitere Lambrusco-Varietäten und Fortana, sogenannten Uva d’Oro, für die Vinifizierung zu einem kleinen Teil genutzt werden. Auf der fruchtbaren Tiefebene, geprägt von Ablagerungen sowie Sand, Schlamm und Ton, entstehen rubinrote Lambrusco Weine mit violetten Reflexen. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, fruchtig und leicht säuerlich. Perfekt für die emiliansiche Küche, die mit Nudelgerichten und Braten Leckeres zu bieten hat.
