Les Cépages Merlot 2019 - Baron Philippe de Rothschild

Die Rebsortenweine der Linie Les Cépages (franz. für Rebsorte) von Baron Philippe de Rothschild sind ein schönes Beispiel für moderne, leicht zugängliche französische Weine.

Die Rebstöcke für den Les Cépages Merlot IGP Pays d'Oc wachsen in den besten Lagen des Languedoc-Roussillon heran. Der Les Cépages Merlot präsentiert sich im Glas mit intensivem Purpur und granatroten Nuancen. Die Nase eröffnet mit Noten von roten Früchten, Kirscharomen und reiferen Anklängen von Heidelbeere und Brombeere, die sich zu einer sanften Würze weiterentwickeln.

Am Gaumen findet sich diese fruchtige Aromenvielfalt wieder und wird durch ausgewogene runde Tannine umspielt. Das Finale des Les Cépages Merlot ist bemerkenswert lang, fruchtig und wunderbar weich.

Vinifikation des Les Cépages Merlot von Baron Philippe de Rothschild

Rund um die Stadt Limoux finden die Reben der "Les Cépages" - Weine die besten Bedingungen an Terroir und Klima, um ihre sortentypischen Aromen perfekt zu entwickeln. Die Böden sind stark von Kalk, Sand und Lehm geprägt, heiße Temperaturen am Tag und die gleichzeitig kühlende Meeresbrise vom Mittelmeer, tragen dazu bei, dass der daraus entstehende Wein durch kraftvollen Körper, reiche, intensive Frucht und Eleganz überzeugt.

Die Trauben aus den unterscheidlichen Weinbergparzellen werden getrennt vinifiziert. Erst am Ende des Prozesses werden sie harmonisch auf einander abgestimmt zusammengeführt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur dauert etwa sechs Tage, weitere 15 Tage Mazeration braucht es, bis alle weiteren Geschmacks-, Farb- und Gerbstoffe in die Maische übergehen und dem Wein seine Aromenvielfalt verleihen. Der biologische Säureabbau erfolgt in Edelstahltanks.

Speiseempfehlung zum Les Cépages Merlot von Rothschild

Genießen Sie diesen kraftvollen Merlot aus Südfrankreich zu Gerichten mit Schweinefleisch, Rindersteak, Fleischeintopf, aber auch ganz klassisch mit geschmackvollen jungen und mittelreifen Bergkäsen. Es empfiehlt sich diesen fruchtig-würzigen Merlot etwa eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen, damit er seine ganze aromatische Fülle entfalten kann.