Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura - Cantina Tonello

Im Glas präsentiert der Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura aus der Feder von Cantina Tonello eine leuchtend goldgelbe Farbe. Die Perlung dieses Schaumwein leuchtet im Glas . In ein Schaumweinglas eingegossen, präsentiert dieser Schaumwein aus der Alten Welt herrlich vornehm und komplex Aromen nach Brioche, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen.

Ausgeglichen und komplex präsentiert sich dieser leichte, cremige und knackig Schaumwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Venetien schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brioche. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Vulkangestein und Lehm dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Cantina Tonello Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Durella. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Cantina Tonello wurde nur bestes Traubenmaterial geerntet. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Venetien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Vulkangestein. Im Anschluss an die Handlese werden die Trauben umgehend in die Kellerei gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Cantina Tonello Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung für den Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura von Cantina Tonello

Dieser italienische Schaumwein sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gebratener Forelle mit Ingwer-Birne, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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