Lo Petit Pau Priorat DOQ - Celler Hidalgo

Mit dem Celler Hidalgo Lo Petit Pau PrioratQ kommt ein erstklassiger Bio-Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin zeigt er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Der Nase offenbart dieser Celler Hidalgo Rotwein allerlei Sauerkirschen, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren.

Dieser Rotwein von Celler Hidalgo ist ideal für WeinliebhaberInnen, die es absolut trocken mögen. Der Lo Petit Pau PrioratQ kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 0,3 Gramm Restzucker vinifiziert. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser seidige Rotwein am Gaumen. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Lo Petit Pau PrioratQ mit gefälligem Mundgefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion Katalonien schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Sauerkirsche und schwarze Johannisbeere.

Vinifikation des Lo Petit Pau PrioratQ von Celler Hidalgo

Dieser kraftvolle Rotwein aus Spanien wird biologisch aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot und Syrah cuvetiert. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Lo Petit Pau PrioratQ von Celler Hidalgo

Dieser Spanier sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Rucola-Penne, Kalb-Zwiebel-Auflauf oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.

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