Baccanera Langhe Rosso DOC 2012 - Lo Zoccolaio

Stillwein | Italien | Piemont | Lo Zoccolaio
Baccanera Langhe Rosso DOC 2012 - Lo Zoccolaio von Lo Zoccolaio

Baccanera Langhe Rosso DOC 2012 - Lo Zoccolaio von Lo Zoccolaio

Der wuchtige Baccanera Langhe Rosso DOC von Lo Zoccolaio überzeugt mit seinem deutlich regionalen Rebsortenspiel aus Barbera und ein wenig Nebbiolo, unterstützt durch Merlot und Cabernet-Sauvignon. Er gehört zur 1. Liga Italienischer Weine! Mehr erfahren ...
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  • 70015-IT-RW-BL-009-12
  • Artikelname: Baccanera Langhe Rosso DOC 2012 - Lo Zoccolaio
    Land: Italien
    Region-Anbaugebiet: Piemont
    Weingut: Lo Zoccolaio
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Rebsorten: Barbera, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo
    Jahrgang: 2012
    Geschmack: trocken
    Stil: klassisch
    Anlass & Thema: Geschenk gute Freunde, Kaminabend, Winterwein
    Alkohol in Vol%: 14,00
    Der erstklassige Baccanera Langhe Rosso DOC von Lo Zoccolaio erfreut das Auge mit einem... mehr
    Expertise für "Baccanera Langhe Rosso DOC 2012 - Lo Zoccolaio"
    Der erstklassige Baccanera Langhe Rosso DOC von Lo Zoccolaio erfreut das Auge mit einem konzentrierten, intensiven Rubinton. Das üppige Bouquet duftet nach Waldfrüchten, Kirschen und roter Pflaume, fein unterlegt mit grasigen Tönen und Gewürznoten. Der Geschmack ist frisch, würzig, mineralisch. Ein vollmundiges, gut strukturiertes Gefühl mit einer angenehmen, reifen Tanninstruktur und einer leicht pikanten Säure ist zu verspüren. Der Nachhall ist wunderbar lang.

    Herstellungsverfahren des Baccanera Langhe Rosso DOC von Lo Zoccolaio


    Willkommen in der ersten Liga der italienischen Spitzencuvées! Diese Rotwein ist eine Cuvée aus den beiden urpiemontesischen Rebsorten Barbera und Nebbiolo, welche durch den internationalen "König der Rotweine" Cabernet Sauvignon ergänzt wird. Die Reben stehen in den Gemeinden Barolo und Monforte - beides Garanten für besten Terroir und die Weinbereitung findet in Barolo statt. Nachdem die Trauben von Hand gelesen und in kleinen 12-Kilogramm-Kisten zur Kellerei transportiert wurden, werden sie direkt angepresst und zur Gärung vorbereitet. Diese findet ohne vorherige Maischezeit statt, denn das Lesegut wird der sogenannten Ganztraubengärung unterzogen. Dabei verbleibt der Maischekuchen mit dem Most im Gärbehälter bis die Gärung abgeschlossen ist um ein Maximum an Phenolen und Aromenstoffen den Traubenschalen zu entziehen. Da hierbei schnell höhere Temperaturen erreicht werden können, die die Gärung unvorteilhaft verlaufen lassen könnten und zu Fehltönen führen würden werden die Gärbehälter auf eine konstante Temperatur heruntergekühlt. Nachdem der Wein trocken durchgegoren ist, wird er in kleine Fässer aus französischer Eiche gefüllt, wo er weitere 18 Monate reifen kann.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Genießen Sie ihn zu schweren Vorspeisen, roten Fleisch, Wild und mittelreifen Käse.
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Land: Italien
    Region-Anbaugebiet: Piemont
    Rebsorten: Barbera, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo
    Flaschengröße in l: 0.75
    Jahrgang: 2012
    Alkohol in Vol%: 14,00
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Inverkehrbringer: Stephan Pellegrini GmbH Ostring 29 76829 Landau
    Restzucker ca. in g/l: 1,80
    Gesamtsäure ca. in g/l: 5,50
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: DOC Denominazione di origine controllata
    Ausbaudauer in Mon.: 18
    Flaschendesign & Ausstattung: reduziert, künstlerisch, florale Motive, Bordeauxflasche
    Geschmack: trocken
    Stil: klassisch
    Textur/Mundgefühl: mächtig, voll
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Lesart: Handlese
    Anlass & Thema: Geschenk gute Freunde, Kaminabend, Winterwein
    Nachhall/Finale: lang
    Aroma: Beeren, Blaubeere, Brombeere, Erdbeere, frisch vegetativ, fruchtig, Gras, Himbeere, mineralisch, Pflanzlich, Pflaume, Rote Johannisbeere, Sauerkirsche, Steinfrucht, Schwarze Johannisbeere, Waldbeeren, würzig
    Ausbau: Holzfass
    Speiseempfehlungen: Antipasto, Bruschetta, Geschmorte Lammkeule, Geschmortes Zicklein, Hirschbraten, kalte Vorspeisen, Käse, Lamm - Ziege - Kaninchen - Wild, Osso Buco, Rehrücken, Rinderschmorbraten, Rindersteak, Schwein - Rind - Wurst, Wildschweinbraten, Warme Tapas, Warme Vorspeisen, Gebratene Lammkarees
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 8
    Optimale Trinktemperatur in °C: 18
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