Mas des Mas Pezenas AOP 2017 - Les Domaines Paul Mas

Der Mas des Mas Pezenas aus der Feder von Les Domaines Paul Mas aus dem Languedoc zeigt im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Nach dem ersten Schwenken, offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase zeigt dieser Les Domaines Paul Mas Rotwein allerlei Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren und Heidelbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Zimt, Kakaobohne und schwarzer Tee hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Les Domaines Paul Mas ist etwas für Weinliebhaber, die es absolut trocken mögen. Der Mas des Mas Pezenas kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 1,5 Gramm Restzucker vinifiziert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotweins wunderbar knackig. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Mas des Mas Pezenas mit weichem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Languedoc, genauer gesagt aus Coteaux du Languedoc, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Mas des Mas Pezenas von Les Domaines Paul Mas

Grundlage für den kraftvollen Mas des Mas Pezenas aus das Languedoc sind Trauben aus den Rebsorten Carignan, Garnacha, Mourvèdre und Syrah. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Mas des Mas Pezenas noch für einige Monate in Fässern aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Mas des Mas Pezenas von Les Domaines Paul Mas

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu gefüllte Paprikaschoten, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Kalb-Zwiebel-Auflauf.