Mazuelo Reserva Rioja DOCa 2016 - Beronia

Der Mazuelo Reserva Rioja von Beronia ist ein herausragender, sortenreiner Rotwein aus dem spanischen Anbaugebiet Rioja. 

Im Glas leuchtet dieser Wein in einem glänzenden Rubinrot mit dunklen Schattierungen. Das intensive Bouquet offenbart herrlichen Aromen nach eingelegten Früchten, getrockneten Aprikosen, süß gereifte Beeren und dezente Anklänge an mediterranen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert dieser spanische Rotwein mit einem kraftvollen und lebendigen Charakter, der von ausdruckstarken Noten nach saftigen Kirschen, feinen Gewürzen und einem Touch Kakao ummantelt wird. die Textur ist wunderbar strukturiert, vollmundig und harmonisch ausgewogen. Der Ausbau im Eichenfass rundet mit der frischen Säure das lange Finale perfekt ab. 

Vinifikation des Beronia Reserva Mazuelo

Nach der Lese der Mazuelo-Trauben werden diese umgehend in den Beronia Weinkeller gebracht und eingemaischt. Die Trauben werden auf der Maische langsam vergoren. Dadurch werden die Farbpigmente und die typischen Rebsortenaromen aus den Schalen extrahiert. Um diese Extraktion zu erhöhen, wir die Maische regelmäßig umgepumpt - das Umpumpen bewirkt zudem das die Maische mehr mit Sauerstoff in Kontakt kommt und die Tannine besänftigt werden. 

Ist die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau abgeschlossen, wird dieser Rotwein in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche für insgesamt 26 Monate ausgebaut. Beronia hat hierfür speziell angefertigte "gemischte" Fässer, die aus beiden Eichenholzsorten bestehen. 

Nach dem Holzausbau wird der Wein abgezogen und auf die Flasche gefüllt. Hier ruht dieser Wein im Weinkeller für weitere 12 Monate. 

Speiseempfehlung für den Rioja Mazuelo Reserva von Beronia

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Spanien zu Rinderfilet auf Kartoffelstampf mit gerösteten Zwiebeln, Wildschweinbraten in dunkler Sauce oder auch zu gereiften Käsesorten.