Clos du Roi Mercurey Premier Cru 2016 - Château de Chamirey von Château de Chamirey
Clos du Roi Mercurey Premier Cru 2016 - Château de Chamirey von Château de Chamirey
   

Clos du Roi Mercurey Premier Cru 2016 - Château de Chamirey

Clos du Roi Mercurey Premier Cru 2016 - Château de Chamirey

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    Land: Frankreich
    Anbaugebiet: Burgund
    Weingut: Château de Chamirey
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Spätburgunder (Pinot Noir)
    Jahrgang: 2016
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, klassisch, modern
    Anlass und Thema: Balkonwein (Terrasse geht auch!), Pfingstwein, Romantisches Dinner, Sommerwein
    Alkohol in Vol%: 13,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Mercurey Premier Cru "Clos du Roi" von Château de Chamirey strahlt im Glas in einem dunkel... mehr

    Clos du Roi Mercurey Premier Cru 2016 - Château de Chamirey

    Der Mercurey Premier Cru "Clos du Roi" von Château de Chamirey strahlt im Glas in einem dunkel glänzenden Granatrot mit violetten Reflexen. An der Nase entfaltet der rote Burgunder ein aromatisch intensives, leicht rauchig-röstiges Bouquet mit Noten von Zimt und Muskatnuss, aber auch reifen roten und schwarzen Früchten, Kirschen, Sommerblüten und frischen Kräutern. Am Gaumen finden sich wieder frische reife Früchte neben würzigen Aromen. Der Premier Cru ist geschmeidig, vollmundig und zugleich geradlinig, konzentriert mit seidigem Tannin und lebendiger Frische im langem Finale

    Vinifikation des Pinot Noir Premier Cru von Château de Chamirey aus dem Burgund

    Für den roten Mercurey Clos du Roi-Cuvée wird der Pinot Noir von Hand gelesen und sortiert, entrappt und nun eine knappe Woche bei 10 °C kalt eingemaischt, um Farbe und Phenole aus den Beerenhäuten und Stielgerüsten zu extrahieren. Die Maische wird dann auf 24 °C erwärmt, um die Gärung zu starten und die Temperatur langsam auf bis zu 31 °C zum Ende der Gärzeit erhöht, wobei die regelmäßiges Untertauchen des Tresterhutes parallel die Konzentration der phenolischen Bestandteile, Farbstoff und Aromen aus den Beerenhäuten unterstützt. Nach abgeschlossener Gärung und angeschlossener Maischestandzeit wird der Wein abgezogen, die Maische abgepresst und nun Vorlauf und Presswein 15 Monate getrennt in Eichenfässern ausgebaut. Im jeweiligen Gebinde vollenden die Weine auch ihren biologischen Säureabbau bevor man sie zurückverschneidet und nur grob filtriert auf die Flaschen füllt.

    Speiseempfehlung zum Mercurey Premier Cru "Clos du Roi" von Château de Chamirey

    Probieren Sie diesen Spätburgunder aus dem Burgund zu gegrillten Rippchen oder Steaks, aber auch zu Tome des Bauges (mildwürziger Bergkäse)

    Unterregion: Cote Chalonnaise und Couchois
    Ausbau: Edelstahltank, kleines Holz
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: AOC Appellation d'Origine Contrôlée
    Prämierungen: Wine Spectator - 92 Punkte
    Böden & Sonderlagen: Kalk, Lehm, Mergel
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Details: Edelstahltank, französische Eiche, Pièce 205-216 l
    Ausbaudauer in Mon.: 15
    Aroma: Beerenobst, holzig
    Textur / Mundgefühl: samtig
    Nachhall / Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 11 - 13
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Helle, deftige Speisen
    Glasempfehlung: Burgunderkelch
    Flaschendesign & Ausstattung: Burgunderflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Kork
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 10
    Inverkehrbringer: SAS A&A Devillard - 71640 - Mercurey - Frankreich
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    Prämierungen

    92
    Punkte
    Wine Spectator
    Lage von Château de Chamirey
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    Französische Weine
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    Trockener Rotwein
    Trockener Wein
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