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    Mercurey Rouge Pinot Noir 2016 - Château de Chamirey von Château de Chamirey
       

    Mercurey Rouge Pinot Noir 2016 - Château de Chamirey

    Mercurey Rouge Pinot Noir 2016 - Château de Chamirey

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    Land: Frankreich
    Anbaugebiet: Burgund (FR)
    Weingut: Château de Chamirey
    Weinart: Rotwein
    Rebsorten: Pinot Noir
    Jahrgang: 2016
    Geschmack: trocken
    Stil: Alte Welt, klassisch, modern
    Anlass und Thema: Balkonwein (Terrasse geht auch!), Pfingstwein, Romantisches Dinner, Sommerwein
    Alkohol in Vol%: 13,0
    Allergene und Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Der Mercurey Rouge Spätburgunder vom Château de Chamirey setzt ein dunkles Purpurrot mit... mehr

    Mercurey Rouge Pinot Noir 2016 - Château de Chamirey

    Der Mercurey Rouge Spätburgunder vom Château de Chamirey setzt ein dunkles Purpurrot mit violetten Glasnzlichtern ins Glas. Die Nase ist sehr duftig mit fruchtige Aromen von roten Beeren und reifen Kirschen. Am Gaumen elegant, vollmundig und harmonisch mit viel Frische und klarer Frucht. Das feine Tannin und gut eingebunden und ist gepaart einer schönen Säurefrische bis in lange, fruchtige Finale.

    Vinifikation des Pinot Noir von Château de Chamirey aus dem Burgund

    Für den roten Mercurey wird der Pinot noir in den Dorflagen ebenso wie in den drei 1er Crus von Hand gelesen und streng sortiert, entrappt und nun eine knappe Woche bei 10 °C kalt eingemaischt, um Farbe und Phenole aus den Beerenhäuten und Stielgerüsten zu extrahieren. Die Maische wird dann auf 24 °C erwärmt, um die Gärung zu starten und die Temperatur langsam auf bis zu 31 °C zum Ende der Gärzeit erhöht, wobei die regelmäßige pigeage (wiederholtes Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes) parallel die Konzentration der phenolischen Bestandteile (Farbe, Tannin) und Aromen aus den Beerenhäuten unterstützt. Nach abgeschlossener Gärung und angeschlossener Maischestandzeit wird der Wein vorsichtig abgezogen, die Maische schonend abgepresst und nun Vorlauf und Presswein zwölf Monate getrennt in Eichenfässern (achtzig Prozent, davon zehn Prozent neue Fässer) und Edelstahltanks (zwanzig Prozent) ausgebaut. Im jeweiligen Gebinde vollenden die Weine auch ihren biologischen Säureabbau bevor man sie zurückverschneidet und nur grob filtriert auf die Flaschen füllt.

    Speiseempfehlung zum Mercurey Rouge vom Château de Chamirey

    Probieren Sie diesen Spätburgunder aus dem Burgund zu gegrillten Würstchen, Koteletts und Geflügel und orientalisch gewürzten Eintopfgerichten 

    Produkttyp: Wein
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: weiß
    Unterregion: Cote Chalonnaise und Couchois
    Ausbau: Edelstahltank, kleines Holz
    Qualitätsklassifikation & Prädikate: AOC Appellation d'Origine Contrôlée
    Prämierungen: Wine Spectator - 90 Punkte
    Böden & Sonderlagen: Kalk, Lehm, Mergel
    Lesart: Handlese
    Ausbau-Details: Edelstahltank, französische Eiche, Pièce 205-216 l
    Ausbaudauer in Mon.: 10
    Aroma: Beerenobst, holzig
    Textur / Mundgefühl: samtig
    Nachhall / Finale: lang
    Optimale Serviertemperatur in °C: 11 - 13
    Speiseempfehlungen: Dunkle Speisen, Helle und deftige Speisen
    Glasempfehlung: Burgunderkelch
    Flaschendesign & Ausstattung: Burgunderflasche, klassisch
    Flaschengröße in l: 0,75
    Verschlusstyp: Korken
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 5
    Inverkehrbringer: SAS A&A Devillard - 71640 - Mercurey - Frankreich
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    Prämierungen

    90
    Punkte
    Wine Spectator
    Lage von Château de Chamirey
    Mercurey Rouge Pinot Noir 2016 - Château de Chamirey finden Sie auch in dieser Kategorie:
    Burgund
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