Jester Cabernet Sauvignon McLaren Vale 2013 - Mitolo Wines

Stillwein | Australien | South Australia | Mitolo
Jester Cabernet Sauvignon McLaren Vale 2013 - Mitolo Wines von Mitolo

Jester Cabernet Sauvignon McLaren Vale 2013 - Mitolo Wines von Mitolo

Der Mitolo Jester Cabernet Sauvignon McLaren Vale zeigt sich im Glas mit einem fast schwarzen Kleid, das von violetten Reflexen begleitet wird. Er wurde neun Monate im Barrique ausgebaut. Die Aromen dieses krautigen Cabernet Sauvignon erinnern an reife Johannisbeere und Veilchen. Ein Wein von überzeugender Tiefe und Komplexität.

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  • Artikelname: Jester Cabernet Sauvignon McLaren Vale 2013 - Mitolo Wines
    Land: Australien
    Region-Anbaugebiet: South Australia
    Weingut: Mitolo
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Rebsorten: Cabernet Sauvignon
    Jahrgang: 2013
    Geschmack: trocken
    Stil: Neue Welt, Alte Welt, klassisch, komplex
    Empfehlung: Sommelier-Tipp
    Anlass & Thema: Romantisches Dinner, Winterwein
    Alkohol in Vol%: 14,50
    Anschrift
    Firmenname:mitolo wines
    Straße:Angle Vale Rd
    Ort:5120 Virginia SA
    Land:Australien
    Kontinent:Australien
    Kontakt & Web
    Website:http://www.mitolowines.com.au/
    E-Mail:enquiries@mitolowines.com.au
    Telefon:+61 1300 571 233
    Fax:+61 8 8282 9062
    Lokalisierung
    Unternehmen
    Gründungsjahr:1995
    Der Jester Cabernet Sauvignon McLaren Vale von Mitolo Wines ist ein Sonderling. Ein geglücktes... mehr
    Expertise für "Jester Cabernet Sauvignon McLaren Vale 2013 - Mitolo Wines"
    Der Jester Cabernet Sauvignon McLaren Vale von Mitolo Wines ist ein Sonderling. Ein geglücktes Experiment von Ben Glatzer und Frank Mitolo, bei dem man einen Teil der Trauben dem traditionellen, italienischen Appassimento unterzogen hat. Das Ergebnis kann sich sehen und vor allem Schmecken lassen. Ein fabelhafter Schabernack!

    Vinifikation/Herstellung

    Die Cabernet Sauvignon-Reben stehen in der Nähe der Küstenstadt Aldinga im zauberhaften südlichen McLaren Vale. Die stetigen Seewinde und das stabile Klima in der Region sorgen für eine lange Reifeperiode. Der Boden ist von schweren Ton- und Lehm geprägt, der auf Sandstein aufliegt und bringt damit krafvolle Aromen in die Beeren. Die Lese erfolgte von Hand und selektiv. Anschließend wurden 20% der Lese auf 10kg Gestellen für mindestens sechs Wochen angedörrt - dies entspricht dem Verfahren der Strohwein-Herstellung, welche man in Italien auch Appassimento nennt. Bekannt geworden ist das Appassimento durch den edlen Amarone. Der Wein wird anschließend für sechs Tage temperaturkontrolliert auf der Maische vergoren. Anschließend wird der Wein abgepresst und gärt in Holzfässern bis er trocken ist. Vor dem Umziehen auf die Ausbau-Fässer findet der natürliche Säureabbau in Form der Malolaktischen Gärung statt. Der Ausbau erfolgt für neun Monate in zwei bis vier Jahre alten Holzfässern aus französischer Eiche. Dieser Jester-Wein ist dem bekanntesten Hofnarren Elisabeth I. gewidmet. Der italienischstämmige Monarcho war bekannt für seinen feinsinnigen Humor und seine Intelligenz und ist der einzige Narr, der namentlich in einem Shakespear-Stück erwähnt wurde.

    Verkostungsnotiz/Degustation

    Der Jester Cabernet Sauvignon zeigt sich in einem tiefdunklen Granatrot mit purpur Reflexen. Die Nase wird mit feinen Aromen von Veilchen und Cassis betört, welche durch grüne Paprika und etwas Minze ergänzt werden. Am Gaumen ist er opulent, vielschichtig und körperreich mit einem samtigen, aber markanten Tannin und einem saftigen Säurenerv. Der Nachhall ist langanhaltend und wird von der Beerenfülle und einer köstlichen Würze bestimmt.

    Serviervorschlag/Foodpairing

    Genießen Sie den Mitolo Jester Cabernet Sauvignon bei 18°C zu Schmorbraten, beispielsweise dem traditionellen italienischen Osso Bucco. Hier kann das Kind zweier Welten wunderbar brillieren.

    Awards/Preise vergangener Jahrgänge

    Wine Spectator - 90 Punkte (Jahrgang 2012)
    James Haliday - 91 Punkte (Jahrgang 2012)
    James Haliday - 94 Punkte (Jahrgang 2010)
    Wine Advocate - Robert M. Parker - 88 Punkte (Jahrgang 2010)
    Weintyp: Stillwein
    Weinfarbe: rot
    Land: Australien
    Region-Anbaugebiet: South Australia
    Böden & Sonderlagen: Ton, meeresnah, Sandstein, Lehm
    Rebsorten: Cabernet Sauvignon
    Flaschengröße in l: 0.75
    Jahrgang: 2013
    Alkohol in Vol%: 14,50
    Allergene, weitere Inhaltsstoffe: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
    Inverkehrbringer: JOH. EGGERS SOHN GMBH Konsul-Schmidt-Straße 8J D-28217 Bremen
    Restzucker ca. in g/l: 2,50
    Gesamtsäure ca. in g/l: 7,1
    Ausbaudauer in Mon.: 9
    Ausbaustufen: Appasimento
    Empfehlung: Sommelier-Tipp
    Flaschendesign & Ausstattung: mit Menschen, Bordeauxflasche, witzig, reduziert
    Geschmack: trocken
    Stil: Neue Welt, Alte Welt, klassisch, komplex
    Textur/Mundgefühl: fleisch, samt, schwer
    Glasempfehlung: Bordeauxglas
    Prämierung: James Halliday Australian Wine Companion - 91 Punkte
    Lesart: Handlese
    Anlass & Thema: Romantisches Dinner, Winterwein
    Nachhall/Finale: lang
    Aroma: Creme de Cassis, Grüne Paprika, Minze, Schwarze Johannisbeere, Veilchen
    Ausbau: französische Eiche, Holzfass
    Speiseempfehlungen: Osso Buco
    Verschlusstyp: Drehverschluss (Stelvin)
    Lagerfähigkeit in Jahren ab JG: 6
    Optimale Trinktemperatur in °C: 15-18
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