Mont du Toit Paarl WO 1,5 l Magnum 2007 - Mont du Toit

Der Mont du Toit Paarl WO 1,5 l Magnum von Mont du Toit aus der Coastal Region offeriert im geschwenkten Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Leicht schräg gehalten, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Backsteinrot erkennbar. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. In ein Rotweinglas eingegossen, zeigt dieser Rotwein aus Südafrika herrlich ausdrucksstarke Aromen nach schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Maulbeere und Heidelbeere, abgerundet von Lebkuchen-Gewürz, orientalische Gewürze und Vanille, die der Fassausbau beisteuert.

Dieser trockene Rotwein von Mont du Toit ist genau das Richtige für WeinliebhaberInnen, die ihren Wein gerne trocken trinken. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein fleischige und dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Coastal Region schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Maulbeere und schwarze Johannisbeere.

Vinifikation des Mont du Toit Mont du Toit Paarl WO 1,5 l Magnum

Grundlage für den kraftvollen Mont du Toit Paarl WO 1,5 l Magnum aus Coastal Region sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Shiraz. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 24 Monate in Barrique aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Mont du Toit Mont du Toit Paarl WO 1,5 l Magnum

Dieser Südafrikaner sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Ossobuco, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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