Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2017 - Montes

Der Montes Alpha Cabernet Sauvignon ist eine wundervolle Rotwein-Cuvée aus Cabernet Sauvignon (90%) und Merlot (10%).

Im Glas erfreut dieser chilenische Rotwein mit einer kräftig rubinroten Farbe. Das elegante, komplexe und intensive Bouquet entfaltet kräftige Aromen nach Veilchen und roten Früchten - insbesondere Herzkirsche -  sowie Noten nach Brombeere, Schokolade und schwarzem Pfeffer mit einem Hauch Zigarrenbox. Vanille-, Karamell- und Kaffeenoten der Eichenholzreife komplettieren die Aromen der Nase. Am Gaumen überzeugt dieser finessenreiche und ausgezeichnete Rotwein aus Chile mit einer wunderbaren Balance, einer großartigen Struktur, einem mittleren Körper sowie festen und runden Tanninen. Dieser Rotwein schließt mit einem langen und anhaltenden Nachhall.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon Montes Alpha

Sowohl die Cabernet Sauvignon als auch die Merlot Trauben werden von Hand bei optimaler Reife gelesen. Nach der vollständigen Entrappung werden die Trauben getrennt voneinander eingemacht und vergoren. Nach der alkoholischen Gärung folgt eine ausgedehnte Maischestandzeit. Dadurch erhält dieser Rotwein seine kräftigen Aromen, intensive Farbe und herrlichen Tannine. Der Ausbau für diesen Rotwein findet für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche statt. Erst bei der Flaschenabfüllung wird der Montes Alpha Cabernet Sauvignon mit dem 10-prozentigen Anteil von Merlot harmonisch abgerundet. 

Speiseempfehlung für den Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Dieser trockene Rotwein aus Chile ist ein idealer Begleiter zu Pasta mit Bolognese Sauce, rotem Fleisch, gebratenem Kalbskoteletts mit Cabernet Sauce, Schweinerippchen, mongolischem Rind und dunkler Schokolade.