Mit dem Montes Montes Folly kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas offeriert dieser Rotwein von Montes Aromen von Lilien, Schwarzkirschen, Heidelbeeren, Lavendel und Maulbeeren, ergänzt um orientalischen Gewürzen, Liebstöckel und mediterrane Kräuter. Der Montes Montes Folly präsentiert sich dem Weinenthusiasten angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar dicht. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Montes Folly am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Aconcagua schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Brombeere und Lavendel.

Vinifikation des Montes Folly von Montes

Dieser kraftvolle Rotwein aus Chile wird aus der Rebsorte Shiraz vinifiziert. Die Entwicklung des Lesegutes für diesen Wein aus Shiraz wird zu einem beachtlichen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Aconcagua gedeihen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig Trauben und einem eher moderatem Mostgewicht niederschlägt. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Montes Folly ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Montes Folly noch für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Montes Montes Folly

Trinken Sie diesen Rotwein aus Chile idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, gebackenen Schafskäse-Päckchen oder pikantes Curry mit Lamm.

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